M & G H5. Diëten en voedingspatronen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

Hoofdstuk 5

Diëten en voedingspatronen

Aan het einde van dit hoofdstuk weet je meer over:

• verschillende diëten;
  
• voedselallergie en voedselintolerantie;
  
• eetstoornissen;
  
• obesitas;
  
• advies geven over een gezond eetpatroon.

Dieet=de voeding die afwijkt van de normale voeding. 

Een dieet is een voorgeschreven voedingswijzer

1. Voedingsbeperkte diëten

Deze diëten bevatten minder van een bepaalde voedingsstof

Voorbeelden: Natriumarm dieet, energiebeperkt dieet, glutenvrij dieet, koemelkvrij dieet en lactosevrij of -beperkt dieet

2. Voedingsstof verrijkende diëten

Deze diëten bevatten veel meer van een bepaalde voedingsstof dan normaal het geval is.

Voorbeeld: energieverrijkt dieet 

voedingsstofbeperkt= een klein beetje van de stof 

voedingsstofvrij = helemaal niets van de voedingsstof

voedingsstofverrijkt =  extra veel van die voedingsstof

voedingsstofbeperkt= een klein beetje van de stof 

voedingsstofvrij = helemaal niets van de voedingsstof

Een natrium arm dieet is een dieet:

1. bedoeld voor mensen met een hoge bloeddruk- hart en nierproblemen
2. dat minder calorieën bevat
3. voor mensen die allergisch zijn
4. dat weinig tot geen zout bevat

B is energiebeperkt

C is een glutenvrij of lactosevrij dieet,    mensen kunnen allergische zijn voor gluten of voor lactose

D is voor een lactose allergie

Lactose is?

1. Een suiker dat alleen in melkproducten voorkomt
2. Een suiker dat voorkomt in fruit
3. Een suiker dat voorkomt in groente
4. Een suiker dat voorkomt in tarwe

Wat voor soort dieet is een lactosevrij dieet?

1. Voedingsstof beperkend
2. Voedingsstof verrijkend
3. Voedingsstof vrij
4. Dieet zonder melkproducten

een energiebeperkt dieet is...

1. Is een dieet waarbij MINDER calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt, waardoor je afvalt.
2. Is een dieet waarbij je MINDER zout gebruikt. Dit is goed voor de bloeddruk.
3. Is een dieet waarbij je MEER calorieën eet, waardoor je extra aankomt.
4. Een dieet waarbij je MEER zout gebruikt.

Wat zijn richtlijnen voor een energie- en eiwit verrijkt dieet?

1. Beperk koolhydraatrijke voeding
2. Gebruik voeding met veel vet en eiwit
3. Gebruik dagelijks drie maaltijden en beperk de tussendoortjes
4. Maak gebruik van grote maaltijden

Voedselallergie

 Het afweersysteem denkt dat het voedingsmiddel een schadelijke stof is en maakt antistoffen. Je hele lichaam roept als het ware 'nee' tegen het voedingsmiddel. 

Reacties kunnen zijn: jeuk,  zwellingen en benauwdheid. Deze reactie kan zelfs levensbedreigend zijn. 

Voedingsintolerantie

Dit is eten waar je niet goed tegen kunt. 

Voorbeelden van klachten zijn: buikpijn, buikkramp, diarree of je moet heel de tijd winden laten. 

Het afweersysteem speelt hier geen rol bij. 

Soorten voedselallergieën:

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Gluten allergie
2. Notenallergie
3. Weekdieren allergie
4. Graanallergie

Waarom komt voedselallergie vaker voor bij baby’s en jonge kinderen?

1. Hun darmen en afweersysteem zijn nog niet volledig ontwikkeld.
2. Hun voeding bevat meer stoffen die een allergie kunnen uitlokken.
3. Zij worden aan meer ziektekiemen blootgesteld.
4. Zij zijn vaker verkouden en eten dan niet goed.

Als je meteen een dikke keel krijgt bij het eten van noten heb je dan een voedselallergie of een voedselintolerantie?

1. voedselallergie
2. voedselintolerantie

In voedsel kunnen micro-organismen zitten die giftige stoffen aanmaken. Wat kun je krijgen als je die op eet?

1. Voedselallergie
2. Voedselinfectie
3. Voedselintolerantie
4. Voedselvergiftiging

Een voedselallergie is?

1. Bij een voedselallergie is er altijd sprake van een overactief immuunsysteem. Je hele lichaam roept als het ware ‘nee’ tegen het voedingsmiddel.
2. Een negatieve reactie op voeding, waarbij het immuunsysteem niet betrokken is.
3. Een allergie voor noten.
4. Een voorbeeld hiervan is een allergie voor latex.

Wat is heftiger?

1. VOEDSELALLERGIE
2. VOEDSELINTOLERANTIE

Kenmerken anorexia zijn:

• Gewichtsverlies en ondergewicht
• Het wegblijven van menstruatie
• Angst hebben om aan te komen
• Ontkenning in beginfase
• Negatief zelfbeeld uiterlijk
• Het vaak koud hebben
• Extreem veel sporten
• Concentratie- en geheugenproblemen
• Schaamte en proberen het te verbergen

Kenmerken boulimia zijn:

• Vasten uit intense angst om dik te worden
• Eetbuien: veel eten in weinig tijd
• Ongecontroleerde drang om te eten
• Veel calorierijke producten eten
• Door braken of met laxeermiddelen het overmatig eten wegwerken
• Last hebben van eenzaamheid, depressiviteit en schuldgevoelens 

Een kenmerk van anorexia kan zijn:

1. Eetbuien
2. Braken en laxeermiddelen gebruiken
3. Calorierijke producten eten
4. Het vaak koud hebben

Wat is het belangrijkste verschil tussen anorexia en boulimia?

www.voedingscentrum.nl

Hoe is jouw BMI ?

Lager dan 18,5 Ondergewicht

Vanaf 18,5 tot 25 Gezond gewicht

Vanaf 25 tot 30 Overgewicht

30 en hoger Ernstig overgewicht (obesitas)hoog

Om het jojo-effect te voorkomen, kan je beter geen modediëten volgen.

1. niet waar, je valt in korte tijd veel af
2. niet waar, je komt blijvend op een laag gewicht uit
3. waar, je komt daarna meer aan
4. waar, je stofwisseling raakt blijvend ontregeld

iemand wil op dieet, welke stoffen kan iemand dan beter minderen?

1. Brandstoffen en reservestoffen
2. Eiwitten en reservestoffen
3. Bouwstoffen en beschermende stoffen
4. reservestoffen en mineralen

Lightproducten

Een lightproduct lijkt een goed en gezond alternatief voor een gewoon product, maar is dat meestal niet.

In een lightproduct moet minstens 30% minder aan calorieën zitten dan in een gewoon product. 

Het woord light slaat op minder energie, vet of suiker. 

Welke oorzaken voor obesitas worden in het filmpje genoemd?

Voedingssupplementen

• Voedingssupplementen zijn bedoeld als aanvulling op de dagelijkse voeding. 
• Als je gezond en gevarieerd eet, dan heb je geen voedingssupplementen nodig. 
• Alleen speciale groepen die extra voedingsstoffen nodig hebben, zijn: zwangere vrouwen, jonge kinderen en ouderen ( vitamine D) 
• Veganisten hebben extra Vitamine B12 nodig

Welke extra voedingsstoffen hebben zwangere vrouwen nodig?

1. Foliumzuur
2. Vitamine D
3. Lightproducten
4. Mineralen