Les 3 Vergelijken producten met behulp van etiket

• Etikettering
• MBO
• Studiejaar 2

Cursus etikettering

Planning

Les 1 - Wetgeving en richtlijnen etikettering

Les 2 - Redenen om een etiket te raadplegen

Les 3 - Vergelijken producten m.b.v. etiket

Les 4 - Informatie over productieproces en duurzaamheid

Les 5 - Bewaarcondities

Les 6 - Allergeneninformatie

Les 7 - Schriftelijke kennistoets

Leerdoelen les 3

1. Jij weet wat "aanbevolen dagelijkse hoeveelheid" en "referentie-inname" betekent;
2. Je kent de verschillen tussen ADH en RI;
3. Je weet hoe je aan de hand van RI en voedingswaarde producten met elkaar kunt vergelijken.

ADH, wat is dat ook alweer?

• ADH staat voor "Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid".
• Dit is een maat om aan te geven hoeveel van een voedingsstof gezonde mensen dagelijks nodig hebben (opgesteld door de Gezondheidsraad voor bijna alle vitamines en mineralen)
• We noemen dit ook wel een "voedingsnorm".

De ADH kan per bevolkingsgroep òf zelf per persoon verschillen. Dit komt door verschillen in gewicht, stofwisseling of erfelijke factoren. 

De ADH is dan ook een gemiddelde.

Hoe kan het dat de ADH in verschillende landen anders kan zijn?

1. Verschil in voedingsgewoonten
2. Verschillende interpretaties van gegevens
3. Gebruik van andere marges of waarden van opname voedingsstoffen
4. Alle antwoorden zijn juist

Referentie-inname 

Referentie-innames (RI) zijn wettelijk vastgelegde richtwaarden voor een gebalanceerd voedingspatroon. 

RI op de verpakking

Op verpakkingen staat vaak een icoon dat laat zien hoeveel procent van de referentie-inname voor energie, vet, verzadigd vet, suikers en zout in het product zitten.  Het icoon laat zien hoeveel 1 portie bijdraagt aan de referentie-inname.

Wat is het verschil tussen de ADH en de RI?

1. De ADH zegt iets over vitamines en mineralen en RI over energie, vet, suiker en zout.
2. De RI zegt iets over vitamines en mineralen en de ADH over energie, vet, suiker en zout.
3. De RI en de ADH betekenen hetzelfde maar de informatie wordt anders weergegeven.

Dagelijkse referentie-inname voor volwassenen

• Energie: 8400 kJ/2000 kcal
  
• Totale vetten: 70 gram
  
• Verzadigde vetzuren: 20 gram
  
• Koolhydraten: 260 gram
  
• Suikers: 90 gram
  
• Eiwitten: 50 gram
  
• Zout: 6 gram

Let op: Informatie geen richtlijn!

De RI houdt geen rekening met geslacht, leeftijd of je persoonlijke situatie. Het is enkel een grove indicatie die je ter informatie kunt gebruiken!

Opdracht 1: Producten vergelijken

1. Maak een lijstje van de tien levensmiddelen die jij in een week het meest gebruikt;
2. Bekijk het filmpje over bewust kiezen voor minder suiker;
3. Zoek op hoeveel suiker jouw tien producten bevatten;
4. Zoek bij elk product een alternatief dat minder suiker bevat;
5. Doe dit ook voor verzadigd vet en zout;
6. Verwerk bovenstaande informatie in een tabel en bespreek dit met je docent.