Les 1 Tafelbereidingen MSc 1.2. HOM

Tafelbereidingen

1 / 25

Slide 1: Carte mentale

VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 25 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 5 vidéos.

La durée de la leçon est: 50 min

Éléments de cette leçon

Tafelbereidingen

Slide 1 - Carte mentale

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Vidéo

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Vidéo

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Vidéo

Slide 12 - Diapositive

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

Slide 15 - Vidéo

Slide 16 - Vidéo

Waarom doen wij als gastheren -vrouwen tafelbereidingen?

Slide 17 - Question ouverte

Noem 2 voorbeelden van producten die vaak getrancheerd worden in restaurants

Slide 18 - Question ouverte

Met welk percentage alcohol kan ik flamberen?

28%

40%

15%

50%

Slide 19 - Quiz

Bij welke tafelbereidingen zijn flambeerrechauds nodig?

Slide 20 - Question ouverte

Welke tafelbereiding wordt bij Stroganoff saus toegepast?

Slide 21 - Question ouverte

Wat zijn de basis ingrediënten van een Sabayon

Slide 22 - Question ouverte

Irish
Coffee

Modern
Spanish
Coffee

Classic
Spanish
Coffee

Italian
Coffee

French Coffee

Mexican
Coffee

Slide 23 - Question de remorquage

Wat voeg je bij een Irish Coffee wel toe maar laat je bij de overige special coffees weg?

Slide 24 - Question ouverte

Waar moet je op letten bij het serveren van een kaaswagen?

Slide 25 - Question ouverte