21-22 Vetten - Les 1

Levensmiddelenchemie - Les 1
1 / 11
suivant
Slide 1: Diapositive
LevensmiddelenchemieMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 11 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

Levensmiddelenchemie - Les 1

Slide 1 - Diapositive

Lesplanning
  • Inleiding levensmiddelenchemie
  • Doornemen weekplanning
  • Aan de slag - Voorbereiding grondstofpracticum vetten

Slide 2 - Diapositive

Levensmiddelenchemie is belangrijk in mijn werk later
0100

Slide 3 - Sondage

Waarom
levensmiddelenchemie?

Slide 4 - Carte mentale

Welke stoffen zitten er in levensmiddelen?
Hoe reageren deze stoffen op elkaar?
Wat gebeurt er met deze stoffen tijdens het productieproces?
Hoe wordt deze stoffen in je lichaam verwerkt? (relatie met voedingsleer)
Wat gebeurt er met deze stoffen tijdens opslag van voeding?
Hoe zien deze stoffen eruit?
Waarom levensmiddelenchemie?

Slide 5 - Diapositive

Onderwerpen die tijdens
levensmiddelenchemie
aan bod komen

Slide 6 - Carte mentale

Onderwerpen die tijdens levensmiddelenchemie aan bod komen:

Slide 7 - Diapositive

Weekplanning
Week 1: Vetten - voorbereiding grondstofpracticum
Week 2: Vetten - bouw, indeling, eigenschappen
               Vetten - chemische verandering (vetbederf), analyse van vetgehalte
Week 3: Eiwitten - bouw, indeling, eigenschappen, chemische veranderingen
               Eiwitten - voorbereiding grondstofpracticum
Week 4: Koolhydraten - voorbereiding grondstofpracticum
Week 5: Koolhydraten - bouw, indeling, eigenschappen, chemische veranderingen
               Bindmiddelen - voorbereiding grondstofpracticum
Week 6: Herhaling & oefentoets
Week 7: Theorietoets
Toelichting

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Vidéo

Leerdoelen:
Jij:
  • kunt de bouw en indeling van vetten begrijpen, beschrijven en tekenen
  • hebt inzicht in enkele eigenschappen van vetten en kunt dit toelichten
  • kunt de chemische veranderingen van vetten verklaren

Slide 10 - Diapositive

Aan de slag!
Aanstaande donderdag gaan jullie het 1e grondstofpracticum uitvoeren, deze staat in het teken van VET!

Om hierop goed voorbereid te zijn, gaan jullie aan de slag met voorbereidingsopdrachten.

Wat ga je doen?
  1. Lees de theorie goed door en onderstreep voor jezelf belangrijke informatie
  2. Beantwoord alle vragen over vetten

Niet af? Geen deelname aan practicum!

Slide 11 - Diapositive