‹Revenir à la recherche

Stokbrood kruidenboter

Welkom!
1 / 49
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Cette leçon contient 49 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Welkom!

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag
  • Wat voor water?
  • Wat voor vlees bakken?
  • Wat voor saus maken?
timer
3:00

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Instructie afwassen
Afwassen:
  1.  Eten weg
  2. Voorspoelen
  3. Afwassen
  4. Naspoelen 
  5. Drogen

Slide 5 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Stokbrood
kruidenboter

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Lesdoelen
Leerling kan het verschil tussen kruiden en specerijen uitleggen
Leerling kan uitleggen hoe je je handen houdt tijdens het hakken van kruiden
Leerling kan de 6 stappen van afwassen opnoemen, 

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Theorie
Kruiden = verse of gedroogde groene delen van de plant

Harde kruiden = bereid mee in gerecht
Zachte kruiden = toevoegen na bereiden

Verse = bewaren in vochtig papier + koeling
Gedroogd = bewaren droog en koel in potje

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

specerijen
specerijen = gedroogde delen van aromatische plant 

kenmerken:
  • uit tropische gebieden
  • lang houdbaar
  • altijd gedroogd

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

hakken
  • peterselie
  • rozemarijn (+ heel)
  • kervel

heel 
  • munt
snijden
  • bieslook
  • basilicum
  • dille 

plukken van tak
  • tijm

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

welk kruid hoort bij de afbeelding?
a. basilicum
b. bieslook
c. munt
A
B
C

Slide 12 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

welk kruid hoort bij de afbeelding?
a. basilicum
b. bieslook
c. munt
A
B
C

Slide 13 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

welk kruid hoort bij de afbeelding?
a. basilicum
b. bieslook
c. munt
A
B
C

Slide 14 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

vaktaal
  • pistolet
  • ovenrek
  • bieslook
  • basilicum
  • insnijden

Slide 15 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

materialen
  • Bekken 2x
  • Snijplank groen + wit
  • Koksmes
  • Bakpapier
  • Oven rek
  • Eetlepel
  • steelpan

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Ingrediënten



• 1 stokbrood
• 50 gram boter
• 1 takjes peterselie
• 1 takjes basilicum
• 2 takjes bieslook
• snufje knoflookpoeder
• 25 gram kaas (geraspt)

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

uitvoeren
je gaat nu stokbrood kruidenboter maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 1
Maak schuine sneden in het stokbrood 
het moet aan elkaar blijven zitten. 

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 2
Hak de kruiden. 

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 3
Maak de boter zacht in de steelpan

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 4
Meng in de steelpan en maak op smaak:
- Zachte boter
- gehakte kruiden
- knoflook
- peper en zout 

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 5
Schep met een eetlepel de kruidenboter tussen de ingesneden stukjes van het stokbrood

Slide 27 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 6
Strooi de kaas over het stokbrood.
Leg dit met bakpapier op een ovenrek

Slide 28 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 7
Bak het brood voor 6 a 8 minuten in de oven tot de kaas licht verkleurd is

Slide 29 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 30 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 31 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 32 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 33 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 34 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 35 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

extra taak:
  • vloer vegen
  • vloer dweilen
  • kruidenkar
  • oven schoonmaken
  • temperatuur
  • werkbank raam
  • tafel schoonmaken
  • wasbak 1
extra taak:
  • wasbak 1
  • wasbak 2
  • wasbak 3
  • wasbak 4
  • producten afdekken/stickeren
  • bovenkast
  • kopkasten

Slide 36 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 37 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 38 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 39 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 40 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

tijdens hakken, waar zit jouw linkerhand?

Slide 41 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

tijdens hakken, hoe beweegt jouw rechterhand?

Slide 42 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?

Slide 43 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

afwassen: wat is stap 2?
A
voorspoelen
B
afwassen
C
etensresten weggooien
D
wasbak vol laten lopen

Slide 44 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

afwassen: wat is stap 3?
A
voorspoelen
B
afwassen
C
etensresten weggooien
D
wasbak vol laten lopen

Slide 45 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

afwassen: wat is stap 4?
A
afspoelen
B
afwassen
C
afdrogen
D
opruimen

Slide 46 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

afwassen: wat is stap 5?
A
afspoelen
B
afwassen
C
afdrogen
D
opruimen

Slide 47 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

afwassen: wat is stap 6?
A
afspoelen
B
afwassen
C
afdrogen
D
opruimen

Slide 48 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 49 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

Stokbrood kruidenboter

- Leçon avec 45 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Stokbrood kruidenboter

- Leçon avec 45 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

week 8 vers brood + Stokbrood kruidenboter

- Leçon avec 51 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Ingrediënten Extra

- Leçon avec 20 diapositives
HBRPraktijkonderwijsLeerjaar 3

Kruidenkennis

- Leçon avec 24 diapositives
HBRPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Week 3.2 Salade met kruidendressing

- Leçon avec 38 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Kruiden,specerijen & condimenten 1

- Leçon avec 20 diapositives
VoedingMBOStudiejaar 1

Kruiden en specerijen

- Leçon avec 33 diapositives
KokMBOStudiejaar 1