Smaakles....wat zit er in jouw eten?

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 4

                                                       SMAAK

Smaak

Lesdoel:

• Je kent de 5 verschillende smaken: bitter, zout, zuur, zoet en umami
• Je hebt verschillende smaken kunnen proeven

Welke smaken ken je?

Smaken

Zoet

Zuur

Zout

Bitter

Umami

Ruiken

Proeven

Smaak Papillen

                      De Tong

Je tong is ruw, op je tong liggen kleine uitsteeksels. Dit zijn smaakpapillen

Hiertussen liggen smaakzintuigen

Je eten word klein gemaakt door je speeksel en de smaakstoffen komen vrij.

                                De Neus

- voor gevaar, denk aan brandlucht of gaslucht

- voor bedorven voedsel, je ruikt vaak wanneer je eten niet goed meer is

Reukzintuig zorgt ervoor dat jij iets kan proeven. 

Wat zijn de 5 smaken?

Wat je ruikt sla je op in je geheugen

1. Waar
2. Niet waar

Als je verkouden bent ruik je...?

1. Beter!
2. Niet
3. Kippensoep
4. Slecht

Suiker, honing, gedroogde vruchten is de smaak...…….?

1. Bitter
2. Zout
3. Zuur
4. Zoet

Chips
is de smaak...…….?

1. Zuur
2. Bitter
3. Zoet
4. Zout

Pure chocolade en koffie
is de smaak...…….?

1. Zuur
2. Bitter
3. Zoet
4. Umami

Wat smaakt Umami?

1. Kaas en Olijven
2. Chocolade
3. Gummibeertjes
4. Sinaasappel thee

Opdracht deel 1

5 smaken = 5 teams

zoek/schrijf op ALLES over zoet/zuur/zout/bitter/umami

(ingredienten/gerechten)

Opdracht deel 2

Maak een koppel met iemand anders (zoet/zuur/zout/bitter/umami)

Bijv. Zoet+Zout

of

Bitter+Umami

Opdracht deel 2.2

Combineer de smaken!

Welke gerechten komen eruit?

Welke nieuwe combinaties?

Lesdoel:

• Je bent bekend met de 5 verschillende smaken: bitter, zout, zuur, zoet en umami
• Je hebt verschillende smaken kunnen proeven

Doei doei!