Les 5 - Cacao en chocolademelk
1 / 23
La durée de la leçon est: 60 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 2 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 3 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat is homogeniseren van melk?
A
Bewerking van rauwe melk zodat bacteriën geen afbreek aan de melk doen
B
De vetbolletjes verkleinen om de melk een homogene structuur te geven
C
De melk op een bepaald vetpercentage brengen
D
Melk verhitten enkele sec. bij 110°C zodat deze langer houdbaar is
Slide 4 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat is steriliseren van melk?
A
Bewerking van rauwe melk zodat bacteriën geen afbreek aan de melk doen
B
De vetbolletjes verkleinen om de melk een homogene structuur te geven
C
De melk op ene bepaald vetpercentage brengen
D
Melk verhitten enkele sec. bij 110°C zodat deze langer houdbaar is
Slide 5 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat is standaardiseren van melk?
A
Bewerking van rauwe melk zodat bacteriën geen afbreek aan de melk doen
B
De vetbolletjes verkleinen om de melk een homogene structuur te geven
C
De melk op een bepaald vetpercentage brengen
D
Melk verhitten enkele sec. bij 110°C zodat deze langer houdbaar is
Slide 6 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
Noem drie voorbeelden van een alternatieve melkdrink
Slide 7 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 8 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 9 - Diapositive
Na het plukken gaan de blaadjes verwelken.
De theeblaadjes gaan in ondiepe bakken, waar warme en koude lucht doorheen geblazen wordt.
Hierdoor drogen de blaadjes en raken ze twee derde van hun gewicht kwijt.
Dit verflensen gaat vanzelf vanwege de tempratuur van 25 tot 30 graden.
Slide 10 - Diapositive
Na het plukken gaan de blaadjes verwelken.
De theeblaadjes gaan in ondiepe bakken, waar warme en koude lucht doorheen geblazen wordt.
Hierdoor drogen de blaadjes en raken ze twee derde van hun gewicht kwijt.
Dit verflensen gaat vanzelf vanwege de tempratuur van 25 tot 30 graden.
Slide 11 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 12 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 13 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 14 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 15 - Diapositive
Fermenteren:
broeien van de bonen onder bananen bladen in de zon tot een temp. 45 graden. Het vruchtvlees komt nu los.
Slide 16 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 17 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 18 - Vidéo
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 19 - Diapositive
Een boon bestaat voor 55% uit vetten.
Slide 20 - Diapositive
Een boon bestaat voor 55% uit vetten.
Slide 21 - Diapositive
Een boon bestaat voor 55% uit vetten.
Slide 22 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 23 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
