Voedingsgewoonten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Voedingsgewoonten 

Lesdoelen

1. Aan het einde van de les kan ik uitleggen wat een voedingsgewoonte is.

2. Aan het einde van de les ken ik minimaal drie voedingsgewoonten en kan ik uitleggen wat deze voedingsgewoonten inhouden.

Lesplanning 

- Voedingsgewoonten theorie 

- Welke voedingsgewoontes heb jij?

Voedingsgewoonten

Lactovegetariërs

Eten geen vlees, vis of kip

- Eten wel dierlijke producten: melk, eieren, kaas.

Veganisten (strenge vegetariërs)

- gebruiken Geen Enkel product van dieren (gelatine, honing)

- eten enkel plantaardige producten

Vegetarische voeding

Geen vlees en geen vis.

Waarom?

- Voor de dieren

- Voor de gezondheid

- Voor het milieu

Filmpje > 

Vervanging

In vlees en vis zitten stoffen die de mens nodig heeft: 

Ijzer en Eiwit

op een andere manier binnenkrijgen door noten en eieren te eten. 

- Voor veganisten is het moeilijk -> risico op een vitamine B12-tekort + bloedarmoede ; veel volkoren producten, soja, groenten en fruit 

Weet je nog wat het verschil is tussen een vegetariër en veganist?

Leerdoelen

- Je kunt uitleggen wat een lactose-intolerantie is.

- Je kunt uitleggen wat een glutenallergie is.

- je kunt voedingsgewoonten uit andere culturen beschrijven.

Lesindeling

- Filmpjes en uitleg lactose-intolerantie en coeliakie

- voedingsgewoontes andere culturen

- opdracht maken

- quiz

Lactosevrije voeding

- Lactose zit in melkproducten: melk, karnemelk, geitenmelk, paardenmelk, vla, pap, slagroom, zure room, yoghurt, kwark, en kefir. 

- Lactoseintolerant: darmklachten + buikpijn

- Als er melk of lactose in een product zit                                                    moet dit op het etiket vermeld staan. 

Glutenintolerantie

Gluten = een eiwit die in graan of graanproducten zit: brood, crackers, couscous, bulgur, griesmeel, pizza, pasta, paneermeel, koek, cake en taart.

- ingrediënten van soepen, in sauzen, sommige snoepjes, ijssoorten en bier.

Voedingsgewoonten uit andere culturen

Welke culturen hebben wij in Nederland?

Open blz. 270 uit je boek van mens en gezondheid.

De voeding van moslims

- Geen vlees van varkens of paarden

- Eten alleen vlees van dieren die ritueel geslacht zijn

- Drinken geen alcohol

De voeding van Hindoes

- Nooit rund- of kalfsvlees

-  Drinken geen alcohol

Koosjere voeding (jodendom)

- Geen varkensvlees en bepaalde vis- en vogelsoorten

- Melk en melkgerechten mogen niet in contact raken met vlees

- Geen bloed van dieren in de gerechten

- Geen producten waarin gelatine is verwerkt

Aan de slag!

-Maak opdracht 9 en 10 uit je MG boek (blz. 59 en 60).

Ben je klaar?

Beantwoord de volgende onderzoeksvraag:

Wat is het verschil tussen voedselovergevoeligheid, intolerantie en allergie?

Vegetariërs:

1. Eten geen vlees, wel vis
2. Eten wel vis, maar geen vlees
3. Eten vlees en vis
4. Eten geen vis en geen vlees

Koosjer hoort bij .....

1. Het Christendom
2. De Islam
3. Het Jodendom
4. de Katholieken

Voedingsgewoonte

1. De tijden waarop je eet op een dag.
2. Gewone voeding die je koopt in de winkel.
3. Een bepaalde manier van eten of het klaarmaken van eten.
4. Dingen die je niet mag eten.

Een pescotariër eet

1. geen vlees
2. geen vis
3. wel vlees
4. wel vis

Een veganist eet geen..

1. Vlees
2. Kwark
3. Eieren
4. Alle bovenstaande antwoorden zijn juist

Halal hoort bij

1. Jodendom
2. Islam
3. Hindoeïsme
4. Boeddhisme

Evalueren

Wat waren de lesdoelen?

 

Leerdoelen

- Je kunt uitleggen wat een lactose-intolerantie is.

- Je kunt uitleggen wat een glutenallergie is.

- je kunt voedingsgewoonten uit andere culturen beschrijven.