vegetarische voeding

• zor
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

In diverse westerse landen neemt het aantal vegetariërs toe.

Welke redenen hebben mensen om vegetarisch te eten?

Kenmerken van een vegetariër

Eet geen:

• Producten van een gedood dier
• Gelatine
• Kaas

Verschillende soorten

	Vlees	Vis	Ei	Zuivel
Veganist	Nee	Nee	Nee	Nee
(lacto-ovo-)Vegetariër	Nee	Nee	Ja	Ja
Ovo-vegetarier	Nee	Nee	Ja	Nee
Lacto-vegetariër	Nee	Nee	Nee	Ja
Pescotariër	Nee	Ja	Ja	Ja

Welke soort van het vegetarisme eet op sommige dagen wel vlees?

Specifieke producten

1. Noten/Pinda's

2. peulvruchten

3. Soja

4. tempe

5. tahoe

6. eieren

Voedingstoffen

• Ijzer / groente spinazie andijvie 
•  fruit(vit C)
• volkoren graan producten/ brood, ontbijtgranen/couscous/bulgur, zilvervliesrijst, pasta
• Seitan (hoog eiwit gehalte en voldoende ijzer)
• B12 gedroogd zeewier en algen
• supplementen

Welke voedingstoffen komt een vegetariër te kort?

1. Vitamine B12 en Ijzer
2. Mineralen
3. Vitamine C
4. Volkoren

Te korten

• Zink
• Omega 3
• Calcium
• Vitamine D
• Eiwit
• Jodium
• Hormonale disbalans

Waarom zou een veganistisch voedingspatroon niet goed zijn voor kinderen?

Ijzer komt in twee vormen in eten voor, welke vorm?

1. Heemijzer en smeedijzer
2. Heemijzer en non heemijzer
3. Non heemijzer, zink
4. Zink en non heemijzer

Dagrantsoen

Ontbijt

Overnight Oats

Tussendoor

Banaan

Lunch

Healthy pizza

Tussendoor

handje rozijnen

Avond

Pompoenrisotto

Het voedsel in Nederland is voor 20 tot 35% verantwoordelijk voor de uitstoot van alle broeikasgassen. Waar of onwaar?

1. Waar
2. onwaar

Voedingswaarde bananenbrood

Dadels(gedroogde vrucht)

 perfecte vervanger voor suiker, vit b6, tanninen(onstekend remmend), mineralen

Banaan (fruit)

Vit B3, B6,A en C, voedingsvezels,koolhydraten,kalium

Volkoren speltmeel

Meer eiwitten dan tarwe, meer onverzadigde vetzuren, rijk aan vit B3 en mineralen(koper, fosfor,magnesium,ijzer en zink.

Bosbessen

antioxidanten, ontstekingsremmend, cholestrol verlagend, beschermen tegen bepaalde ziekten(kanker)

Gezondheidsasspecten

• Verlaagd de bloeddruk
• Verkleint de kans op hart en vaatziektes

Of een vegetarisch voedingspatroon gunstiger is voor je gezondheid dan een voedingspatroon met meer plantaardige en minder dierlijke voedingsmiddelen, is niet onderzocht.(volgens het Voedingscentrum)

In welke voedingsmiddelen zit vitamine B?

Vragen

Bronnen

https://gezondr.nl/bananen-de-goede-en-slechte-eigenschappen-van-een-banaan/

https://www.avogel.nl/blog/speltbrood-gezond-niet/

https://www.gezondheidsnet.nl/groente-en-fruit/blauwe-bessen-supergezond

https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/is-vegetarisch-of-veganistisch-eten-gezonder-en-beter-voor-het-milieu.aspx

Factsheet Vegetarisch en veganischtisch eten