#22 gehakt/paprika in tomatensaus

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

#22 gehakt/paprika in tomatensaus

materialen:

snijplank

krabber

rvs mengkom

koksmes

garde

maatbeker

soeppan

spatel

ingredienten:

20 gram boter

20 gram bloem

350 ml bouillon

1 el tomatenpuree

1 paprika

150 gram gehakt

9 gram gehaktkruiden

1 eigeel

1. weeg alle ingrediënten nauwkeurig af

2. meng de gehaktkruiden, het ei en 

het gehakt in een rvs mengkom

3. kneed het gehakt goed door en 

draai stevige balletjes

4. snij de paprika èn juliènne en 

halveer ze

5. ontzuur de tomatenpuree in de sauspan (1 minuut)

6. smelt de boter in de sauspan en

voeg in 1x de bloem toe en 

roer alles goed door

7. voeg al roerend scheutjes bouillon toe en

roer tot een gladde saus

8. voeg de paprika toe en 

doe voorzichtig de gehaktballen erbij

9. gaar de gehaktballetjes zachtjes door en 

schep rustig om (stand 6)