De gezonde schoolkantine

• Economie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

De gezonde schoolkantine

Feestelijke opening schoolkantine donderdag 3 september 2020

Inhoud

1. Wie zijn wij?
2. De onderneming
3. De markt
4. Marketingplan
5. Financieelplan
6. Vragen
7. Afsluiting

Wie zijn wij?

Sven van Hensbergen 

- Gezonde leefstijl

- Eerste stap naar gezonde school

Jacqueline Sikking

- altijd mee bezig geweest

- meer energie, minder stress, beter functioneren, vrolijker. 

De onderneming

1. De kantine is zo goed als startklaar
2. We maken alles zelf --> onderwijsplek voor leerlingen
3. Vanaf schooljaar 2020 - 2021
4. Het moet gaan leven in de school -( onderdeel worden van de visie van de school)

Gezonde school pijlers

1. Structurele aandacht in de lessen voor gezonde leefstijl, beginnen in de onderbouw tijdens mentorlessen, projectweek.
2. Gezondheidsproblemen worden snel gesignaleerd 
3. Schoolomgeving --> kantine, schoolplein, automaten
4. Beleid staat vast

Doel voor de toekomst. 

De markt

1. Onze leerlingen & medewerkers
2. Enquête medewerkers (n,79)

SWOT-Analyse

Marketingplan - Product

• Gouden schoolkantine
• Aanbod 80% gezondere keuzes
• Groente & fruit
• Altijd water beschikbaar
• 4 soorten broodjes, tosti's, soep, salade, yoghurt met granola en versfruit. 

Marketingplan - Prijs

• Prijzen moeten niet te hoog zijn zodat het voor iedereen betaalbaar is
• De prijs moet de gezondere keuze niet in de weg staan
• Verkoopprijzen liggen tussen de  € 1,00 en  €  2,50 

Marketingplan - Plaats

• Alle producten komen uit onze eigen bakkerij en/of keuken. 
• In de kantine kunnen de leerlingen en medewerkers de broodjes, soepen en salades kopen. 
• Toekomst: bestellingen via een app om lange rijen te voorkomen. Bezorging in je postvakje.

Marketingplan - Presentatie

• Studio Roos voor aankleding van de schoolkantine
• Peter Kooij van Horesca voor de controle van de vignet gezonde schoolkantine/gezonde school. 
• Moeten ons in de kantine houden aan de 9 uitstralingspunten om gezonde keuzes zo veel mogelijk op te laten vallen.

Marketingplan - Promotie

• Praktijkplek voor de afdeling HBR.
• Lesmateriaal voor de beroepsgerichte leerwegen, onderbouw. 
• Namenactie personeel en leerlingen
• Opening gezonde school mooie PR voor de KTS.

Marketingplan - Personeel

• Moet zich verantwoordelijk voelen voor de kantine
• Vrijwilliger is niet genoeg
•  Evt 2 personeelsleden die allebei bv 3 om 2 werken, ziekte is dan gelijk op gevangen
• Weten beide hoe het werkt
• Personeelslid moet leerlingen kunnen aansturen

Financieelplan

Financieelplan

• Brutowinst € 58.650
• Kosten werknemer € 52.000
• Kosten materialen alleen 1e jaar € 4.000,-
• Kosten watertap eerste jaar € 2.798,-, vervolgens €499,-
• Verwacht een kleine Netto verlies 1e jaar, daarna elk jaar winst!

Dit is exclusief de kostenbesparing van ziektekosten onder het personeel. Ook denken wij dat we te voorzichtig geweest zijn met de omzetberekening. Dit is de minimale verlies die wij verwachten. 

Zijn er nog vragen?