Thema Voeding- les 2 - Voedingsmiddelen en voedingsstoffen MO43 P3 '22

• Biologie
• MBO
• Studiejaar 3

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

thema 4

Leerdoelen

Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezels

Anorganische stoffen

Organische stoffen

Fotosynthese vindt plaats in...

Fotosynthese kan alleen in de bladgroenkorrel plaatsvinden.

1. in alle delen van een plant
2. In bladeren van een plant
3. In alle groene delen van een plant
4. In de wortels van een plant

Wat is fotosynthese?

1. het maken van voedsel
2. het omzetten van water en koolstofdioxide
3. het omzetten van glucose en zuurstof
4. het omzetten van water + CO2 in glucose en O2

fotosynthese is een....

1. assimilatie proces
2. dissimilatie proces

T3

R9

kringloop

voedselketen

voedselweb

Voedselketen

Voedselweb

Sleep de juiste afbeeldingen 
naar de juist voedselketen

I1

Voedselketen 2

Voedselketen 1

belangrijke begrippen

organische stof: bevat én C én H en vaak O, grotere moleculen

anorganische stof: niet alle drie de elementen

anaeroob: zonder zuurstof

autotroof: kan uit anorganische stoffen zelf organische stoffen maken

heterotroof: moet organische stoffen opnemen om organische stoffen te krijgen

Energieverlies per trofisch niveau

Als energie in een ecocsysteem wordt doorgegeven aan het volgende trofisch niveau, raakt 90% van die energie verloren!

trofisch niveau

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet of drinkt.

• Plantaardige voedingsmiddelen:
  

Afkomstig van planten.

• Dierlijke voedingsmiddelen:
  

delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren (eieren, melk, ...

voedingsmiddelen

alles wat je eet en drinkt zijn voedingsmiddelen.

voedingsmiddelen zijn opgebouwt uit voedingsstoffen.

Vetten

• Brandstof
• Bouwstof voor celmembranen en hormonen
• Opgeslagen onder huid, merg van holle beenderen en rond organen

Eiwitten

• Bouwstof voor (spier)cellen, enzymen
• Brandstof
• Kan niet worden opgeslagen

Koolhydraten

• Brandstof
• Glucose
• Opgeslagen als glycogeen in spieren en lever

Ruststofwisseling

• Energieverbruik in rust
• Ademhaling, hartslag, bewegen darmen, werking nieren

Water

• Belangrijk bestanddeel bloed, lymfe, weefselvloeistof, grondplasma
• Bouwstof
• Transportmiddel
• Oplosmiddel, warmtebuffer, koelvloeistof

Vitaminen en mineralen

• Beschermende stoffen
• Vitaminen: stofwisseling
• Mineralen: osmotische waarde, bouwstof, zenuwcellen, enzymen, hormonen
• Spoorelementen

Voedingsvezels

• Cellulose uit celwanden
• Moeilijk verteerbaar
• Goed voor stoelgang

2. Welke voedingsstof bevat naast C-, H-, en O- ook N-atomen?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Mineralen

Voedingsmiddellen bestaan uit ......

1. voedingsstoffen
2. voedingsvezels

Zet de volgende organismen in de juiste volgorde om een voedselketen te vormen. Begin links met het laagste trofisch niveau

Voedingsstoffen zijn ..

1. water, vitaminen en mineralen
2. eiwitten, vetten en koolhydraten
3. belangrijke stoffen uit voedingsmiddelen die je lichaam nodig heeft
4. eten en drinken

Vitamine C is belangrijker dan Vitamine B1

1. Juist
2. Onjuist
3. Dat kun je op grond van deze tabel niet zeggen

Wat is de functie van deze verschillende voedingstoffen? Sleep de functie naar de juiste voedinsstof.

Koolhydraten

Eiwitten

Vetten

Water en vezels

Brandstof voor het lichaam

Bouwstoffen voor het lichaam

Brandstof en bevat vitamines

verzadigd gevoel en vochtbalans

Vitaminen zijn:

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Juist of onjuist? Vitamine F is stiekem geen vitamine.

1. juist
2. onjuist

Dierlijk

Plantaardig

Voedingsmiddellen

Voedingsstoffen

Producent

Consument

Reducent

Voedingsstoffen maken

Resten afbreken tot mineralen

Voedingsstoffen gebruiken

Groepen voedingsstoffen

Voedingsstoffen

Brandstof

Bouwstof

Beschermende stof

Koolhydraten en vetten

Eiwitten en water

Vitaminen en mineralen

Wat is geen voorbeeld van een mineraal?

1. IJzer
2. Calcium
3. Magnesium
4. Vitamine C

Voor je botten heb je het mineraal ...…. nodig.
Voor je bloed heb je het mineraal.......… nodig

1. botten: ijzer bloed: ijzer
2. botten: ijzer bloed: calcium (kalk)
3. botten: calcium (kalk) bloed: calcium (kalk)
4. botten: calcium (kalk) bloed: ijzer

Mineralen zijn

1. Energierijke stoffen
2. Bouwstoffen
3. Beschermende stoffen

Maken basisstof 2 opdr. 2 t/m 5

Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezels