Voedingsrekenen 1 - Les 4

• Voedingsrekenen
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsrekenen 1

Weekplanning

Les 1: Rekenen met eenheden en grootheden

Les 2: Werken met gewichten en volumes

Les 3: Recepturen omrekenen

Les 4: Rekenen met massapercentages

Les 5: Rendement

Lesplanning

• Doornemen leerdoelen
• Uitleg massafractie en massapercentage
• Aan de slag! 

Leerdoelen

Rekenen met massapercentages

- De student kan massapercentages berekenen en toepassen bij het omrekenen van ingrediënten (bijv. hoeveel zout er in een bepaald percentage zoutoplossing zit).

- De student kan de verhoudingen van ingrediënten in een recept berekenen en aanpassen aan de hand van massapercentages (bijv. hoeveel procent van het totaalgewicht een ingrediënt uitmaakt).

Massafractie

Massafractie = het deel van de massa

Mopg = massa opgeloste stof (in g)

M opl= massa van de oplossing (in g)

W= massafractie (geen eenheid)

W=​Mopl​​Mopg​​

Massapercentage

Massapercentage = de massafractie per honderd 

Geeft een verhouding aan

Massapercentage = massafractie x 100%

Aan de slag!

Maak les 4 - Opdracht 1

Leerdoelen

Rekenen met massapercentages

- De student kan massapercentages berekenen en toepassen bij het omrekenen van ingrediënten (bijv. hoeveel zout er in een bepaald percentage zoutoplossing zit).

- De student kan de verhoudingen van ingrediënten in een recept berekenen en aanpassen aan de hand van massapercentages (bijv. hoeveel procent van het totaalgewicht een ingrediënt uitmaakt).

Heb je opdracht 1 helder?

Ga verder met Les 4 - Opdracht 2

Toepassingsvragen!

Leerdoelen

Rekenen met massapercentages

- De student kan massapercentages berekenen en toepassen bij het omrekenen van ingrediënten (bijv. hoeveel zout er in een bepaald percentage zoutoplossing zit).

- De student kan de verhoudingen van ingrediënten in een recept berekenen en aanpassen aan de hand van massapercentages (bijv. hoeveel procent van het totaalgewicht een ingrediënt uitmaakt).