Cette leçon contient 29 diapositives, avec diapositives de texte et 2 vidéos.
La durée de la leçon est: 120 min
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Wat is rosé?
Blauwe druiven of combinatie met witte druiven.
Frankrijk en Spanje.
Gekoeld drinken.
Bekende rosés komen uit de Provence in Zuid-Frankrijk.
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Vidéo
Hoe wordt Rosé gemaakt?
Direct persen of saignee methode: direct na oogsten met weinig druk persen - juiste kleur is schillen filteren - weinig kleurstof in het sap - Provence in Frankrijk en in de Verenigde Staten.
Bloeden: blauwe druiven met schil - gist tank - schil geef kleurstof - meer kleur dan bij direct persen - Spanje, Italië, de Nieuwe Wijnwereld en de Rhóne in Frankrijk.
Halfom: combinatie van direct persen en bloeden, meer kleur (minder dan bloeden) - vooral in de Provence in Frankrijk
Mengen: Aan witte wijn wordt er een scheutje rode wijn toegevoegd - dit mag niet in Europa, wel in de Nieuwe Wijnwereld.
Slide 14 - Diapositive
Slide 15 - Diapositive
Slide 16 - Diapositive
Slide 17 - Diapositive
Wat is rode wijn?
Blauwe druiven.
Kneuzen van de druif ( kleurstof in de schil).
Inweking 2 weken.
Kleur afhankelijk de druivensoort.
Slide 18 - Diapositive
Slide 19 - Diapositive
Slide 20 - Diapositive
Slide 21 - Vidéo
Slide 22 - Diapositive
Rode wijn maken
Druiven oogsten
Ontstelen
Kneuzen
Druivenmost en schillen in een gisting kuip --> 1ste gisting
La durée de la leçon est: 120 min
