Basis Barista Kennis Test

• BARISTA
• Speciaal Onderwijs
• Leerroute 1
• Leerroute 2

B.B.K.Q

Basis Barista Kennis Quiz

WELKOM 

We gaan beginnen zijn jullie er klaar voor?

DRINK JE KOFFIE?

DRINK JE KOFFIE?

😒🙁😐🙂😃

1. WAT IS DE BESTE TIJD OM KOFFIE TE DRINKEN?

1. OM 07:00 IN DE OCHTEND
2. TUSSEN 09:30 EN 11:30 IN DE OCHTEND
3. OM 12:00
4. NA 15:00

Wetenschappelijk onderzoek suggereert dat dit waarschijnlijk tussen 09:30 en 11:30 uur is.

 Dit is namelijk wanneer de natuurlijke niveaus van cortisol  in ons lichaam vanzelf dalen.

 Het hangt er natuurlijk wel vanaf hoe laat je opstaat. 

2. WELKE KOFFIE WORDT MET MELK GEMAAKT?

1. DOPPIO
2. FLAT WHITE
3. AMERICANO
4. IRISH COFEE

WAAR KOMT DE FLAT WHITE VANDAAN?

 Hij is ontstaan toen de Britten en later Italianen hun voeten aan wal zetten in de 18e eeuw. De Italianen namen hun koffiecultuur mee naar de andere kant van de wereld. De espresso zetmethode is in de loop van de tijd zijn eigen leven gaan leiden waardoor de koffie een Australisch tintje kreeg. Rond 1980 werd de flat white geboren. Vervolgens is deze koffiesoort begin 21e eeuw weer overgewaaid naar Europa en Amerika.

3. WAT IS DE OFFICIËLE NAAM VAN IEMAND DIE KOFFIE MAAKT?

1. BARISTO
2. BARMAN
3. BARISTA
4. BARTISTA

 Letterlijk betekent een Barista in het Italiaans Barman.

  Van oorsprong is het beroep van Barista ook Italiaans, maar het vakmanschap breidt zich inmiddels uit over meerdere landen.  

De Barista is specialist in het bereiden en serveren van koffie. Hij of zij weet vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso. 

4. NA HOEVEEL JAAR GROEIEN ER BESSEN OP DE KOFFIEPLANT?

1. IN HET EERSTE JAAR
2. NA 1 TOT 3 JAAR
3. NA 6 JAAR
4. NA 3 TOT 5 JAAR

Vanaf het moment dat de eerste donkergroene blaadjes uitkomen, duurt het dus nog drie tot vijf jaar voordat de eerste koffiebesjes verschijnen. Het kost de besjes dan nog ongeveer zes tot negen (meestal ongeveer acht) maanden de tijd voordat ze volgroeid zijn en geoogst kunnen worden. De kleur van de koffiebesjes verandert in deze periode langzaam van x naar x. 

5. WELKE KLEUR HEEFT EEN RIJPE BES?

1. GROEN
2. GEEL
3. ROOD
4. BRUIN

De kleur van de koffiebesjes verandert in het rijpingsproces langzaam van groen naar rood. Het duurt ongeveer 8 tot 12 maanden voordat een koffiebes rijp is en kan worden geplukt.

6. WAT IS DE JUISTE TEMPERATUUR ALS JE DE MELK OPSCHUIMT?

1. TUSSEN 40 EN 50 GRADEN
2. TUSSEN 50 EN 60 GRADEN
3. TUSSEN 60 EN 70 GRADEN
4. TUSSEN 70 EN 75 GRADEN

Melk is het lekkerst als het tot een maximale temperatuur van 70 graden is verwarmt . De perfecte temperatuur is 65 graden. Boven de 75 graden verbrand de melk, smaakt het droog en neemt alle zoete smaak direct af. 

7. WELK LAND PRODUCEERT WERELDWIJD DE MEESTE KOFFIE?

1. VIETNAM
2. ITALIA
3. BRAZIL
4. ETHIOPIË

8. WELKE SOORTEN KOFFIEBONEN ZIJN HET MEEST ZOET, ZACHT EN KWALITATIEF BETER?

1. ARABICA
2. ROBUSTA
3. LIBERICA
4. ITALIA

Het belangrijkste verschil tussen Arabica  en Robusta koffiebonen is de smaak. 

Arabica koffiebonen hebben een zachtere smaak en zijn rijk aan verschillende aroma's, terwijl Robusta koffiebonen een krachtige en iets bittere smaak hebben. Robusta bonen worden vaak gebruikt voor melanges, waarbij de bonen gemixt worden met Arabica koffiebonen.

9. IN WELK LAND IS HET VERBODEN OM ROBUSTA TE VERBOUWEN?

1. COLOMBIA
2. GUATEMALA
3. TURKIJE
4. COSTA RICA

Costa Rica verbouwt alleen Arabica koffie. En als we alleen zeggen, dan bedoelen we dat het illegaal is om Robusta te verbouwen in Costa Rica. Sinds 1988 is Robusta verboden in een poging om de productie van Arabica, de betere en meer winstgevende koffieboon, te stimuleren. 

10. WELK LAND HEEFT DE BESTE KOFFIEBONEN?

1. PORTUGAL
2. CHINA
3. ETHIOPIË
4. DUBAI

De beste koffiebonen worden geteeld in de "bean belt",een gebied rond de evenaar in de tropen . Dit gebied omvat landen als Mexico, Colombia, Peru, Brazilië, India, Indonesië, Ethiopië en Guatemala. De locatie van de koffieplantage is van belang voor de smaak van de uiteindelijke koffieboon. Zo groeit koffie het best in de tropen, met een warme temperatuur, veel regen en vruchtbare grond.

11. WELKE KOFFIE IS HET GEZONDSTE?

1. Americano
2. Cappuccino
3. Ice-cappuccino
4. Cortado

Het Voedingscentrum adviseert om niet meer dan 5 kopjes koffie per dag te drinken vanwege de hoeveelheid cafeïne. Gezonde volwassenen kunnen ongeveer 400 milligram cafeïne per dag innemen zonder dat negatieve effecten te verwachten zijn. Dat komt neer op 4/5 kopjes koffie per dag.

 (1 kopje is 125 milliliter)

12. WAAR STAAT "LATTE ART'' VOOR IN NEDERLANDS?

1. MELKKUNST
2. KOFFIEKUNST
3. CAPPUCCINO
4. MELK FIGUURTJES

Latte art (letterlijk: melkkunst) is de kunst van het gieten van decoratieve ontwerpen op een cappuccino of caffè latte bijv.

13. WELKE INGREDIENTEN ZITTEN IN MELK?

1. KLEURSTOF
2. VITAMINE C
3. WATER
4. VITAMINE M

 Melk bestaat uit water, vetten, eiwitten, lactose, zouten en koolhydraten (waarvan suikers). Melk is echter ook één van de belangrijkste calcium-bronnen.

Op een schaal van 1 tot 10, was deze quiz leerzaam voor jou?

-410