Introductie RWH

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Programma

Introductie

Module 

Voeding en voedingsstoffen

E-Learning

Afsluiting

Introductie 

Sarah de Pierre - Bolte

 06 40 14 24 34

[e-mail]  

Module

Twee onderdelen

Voeding! 

5 weken

Groepseindopdracht

Huishouding

3 weken

Individuele opdrachten

Voeding

• Voedingswaarde – e-learning
  
• Samenstellen van de maaltijd:  menuleer + -keuze 
  
• Voorbereiding: werkplan, boodschappen, opbergen van de voedingswaren
  
• Uitvoering: bereidingswijzen, tafeldekken, garneren
  
• Afronding: afruimen, afwassen, opruimen
  

Huishouden

• Schoonmaken
  
• Textielverzorging 
  
• Omgaan met geld 
  

Eindopdracht voeding

Je gaat samen met een groepje van vier een maaltijd samen stellen en bereiden.

Dit bereiden doe je echter individueel en thuis.

Je maakt er een filmpje van

Met z'n vieren maken jullie van de afzonderlijke filmpjes,  1 filmpje van ong. 12 minuten

Jullie schrijven hierbij een procesverslag 

Theorie

Tijdens de les krijg je informatie over de achterliggende kennis.

Je maakt een e-learning waarin je leert wat belangrijke aspecten zijn bij maaltijdvoorziening

Ik deel jullie in vaste groepjes; voor de eindopdracht maar ook tijdens de lessen.

Voeding

Functies:

• Lichamelijk: worden afgebroken tot voedingsstoffen
• Psychologisch: herinneringen en emoties
• Sociaal: in elk land verschillend, religie

Taak als verpleegkundige

• Voorlichting en advies
• Voorbeeldfunctie
• Maaltijden verzorgen
• Gastvrouwfunctie
• Sfeer
• Wensen / behoeften zorgvrager
• Rekening houden met normen en waarden

 we hebben deze 6 groepen voedingsstoffen nodig

Voedingsstoffen kunnen in ons lichaam deze  4 functies hebben. 

Zoek vervolgens op internet welke voedingsstoffen bij welk plaatje horen en schrijf ze erbij.

Leg nu uit waarom je voor het sporten vooral koolhydraten nodig hebt, en na het sporten vooral eiwitten

Brandstoffen

nodig om lichamelijke en geestelijke arbeid te kunnen verrichten

Koolhydraten

• Enkelvoudig of meervoudig
  
• Verteerbaar of onverteerbaar 

Eiwitten

Vetten

• Verzadigd en onverzadigd
  
• Transvetten
  

Link

Bouwstoffen

nodig voor groei, ontwikkeling en herstel van cellen en weefsels

• Water
  
• Eiwitten (Afgebroken tot 20 verschillende aminozuren (8 noodzakelijk)
• Mineralen

calcium

ijzer

natrium

kalium

fosfor

jodium

fluoride

zink

magnesium

selenium

mangaan

molybdeen

chroom

Beschermende stoffen

nodig voor groei, herstel, weerstand en het reguleren van allerlei lichaamsprocessen

• Vitamine
  
• Mineralen
• Voedingsvezels
  
• Water

Vitamines

13 vitamines

In vet oplosbaar: vitamine A,D, E en K

In water oplosbaar : B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12, C

Voedingsvezels

Niet verteerbaar, wel noodzakelijk

Water

Lichaam bestaat uit 65% water

Reservestof

Het menselijk lichaam heeft een systeem om voedingsstoffen op te slaan. Vet wordt onder de huid en rondom organen opgeslagen, koolhydraten als glycogeen in de spieren en in de lever. Ook sommige vitamines worden in de lever opgeslagen. Botten zijn een opslagplaats voor calcium. Bij gebrek aan voedingsstoffen kan het menselijk lichaam deze reserves aanspreken.

In welke voedingsmiddelen
zitten vooral veel koolhydraten?

1. 
2. 
3. 
4. 

Koolydraten

Koolhydraten

Vetten

Koolhydraten

eiwitten

eiwitten

Wat is de schijf van 5?

1. 5 vakken met minder goede producten waar je niets uit mag nemen
2. 5 vakken met alleen maar vette dingen waar je 1 keer per week iets uit mag kiezen
3. 5 vakken vol goede producten waar je ieder dag iets uit kiest. Uit het ene vak wat meer dan het andere
4. 5 vakken met goede en minder goede producten door elkaar Je kiest zelf de goede producten

Hoe zorg je voor een gezond dieet volgens de schijf van vijf?

1. Eet elke dag uit elk vak evenveel
2. Eet elke dag uit alle vakken iets, in de juiste verhouding
3. Eet vooral groente en fruit
4. Eet weinig ongezonde dingen

Vet

beperkt

Eiwit +

Vet beperkt

Energieverrijkt

Vochtbeperkt

E-learning

https://elearning.voedingindezorg.nl/ 

Maak een eigen account aan, 

geef daarbij een fictieve organisatie op.

3-2-1

Schrijf op 

3 dingen die je deze les geleerd hebt

2 dingen die je interessant vond

1 ding waar je nog een vraag over hebt

Maak hiervan een foto en app naar mij: 

06 40 14 24 34

Einde