Materialen in het restaurant: Een gids voor gastheer/gastvrouw

Materialen in het restaurant: Een gids voor gastheer/gastvrouw

Leerdoel

Begrijpen van de essentiële restaurantmaterialen voor de opleiding gastheer/gastvrouw.

Wat weet je al over restaurantmaterialen?

Serviesgoed

Borden, glazen, bestek en servetten zijn essentiële onderdelen van het serviesgoed in een restaurant.

Tafelaankleding

Tafellinnen, bloemdecoraties en tafelkaarsen zijn belangrijk voor het creëren van een gastvrije sfeer.

Barbenodigdheden

Shakers, maatbekers, ijstangen en cocktailglazen zijn onmisbaar voor een goed uitgeruste bar.

Keukenapparatuur

Ovens, kookplaten, pannen en keukenmessen zijn enkele van de belangrijkste keukenapparatuur in een restaurant.

Gastvrijheid

Gastvrijheid is essentieel in de rol van gastheer/gastvrouw, en het gebruik van juiste materialen draagt hieraan bij.

Hygiëne

Schone materialen en hygiënische praktijken zijn van het grootste belang in een restaurantomgeving.

Praktische toepassing

Oefen het correct opdekken van een tafel en het bereiden van een eenvoudige cocktail.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.