AVR & ALG P2 L7

• Economie
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Assistent Verkoop & Logistiek

Periode 2

Les 07

Assistent Verkoop & Retail

H4 Winkelpresentatie

H7 Opruimen en schoonmaken

Assistent Logistiek

H6 Goederen verzamelen en verzenden

H8 Opruimen en schoonmaken

Zo blijft het leuk & leerzaam

Extra geluidje speciaal voor...

Wat weet jij nog van de vorige les?

Lesdoel

Student kan uitleggen hoe artikelen op datum gecontroleerd worden

Student kan kwaliteit artikelen beoordelen

Student kan uitleggen wat een artikelpresentatie is.

Wat zijn artikelen?

Assortiment, prijsniveau & service

Wanneer consumenten een onbekende winkel binnenlopen, vormen ze al snel een indruk van de soort winkel waarin ze zijn beland. In grote lijnen baseren de meeste consumenten hun oordeel op drie factoren, namelijk:

• Het assortiment (diepte, breedte, producten en merken);
  
• Het prijsniveau (marges, aanbiedingen en kortingen);
  
• De service (personeel, bezorgdienst en parkeergelegenheid).

Welke soorten winkels zijn er?

Welke soorten winkels zijn er?

Speciaalzaken hebben een smal assortiment met weinig productgroepen. Het assortiment is echter wel diep; per productgroep zijn er veel merken, modellen en uitvoeringen verkrijgbaar. Denk hierbij bijvoorbeeld aan modezaken en kaaswinkels. Klanten hebben een ruime keus in het assortiment en persoonlijk contact en deskundig advies worden over het algemeen op prijs gesteld. De prijzen en winstmarges zijn over het algemeen hoog maar deze worden gecompenseerd met een relatief uitgebreide service, goede bediening, deskundigheid en een prettige winkelsfeer.

Speciaalzaken

Buurtwinkel

Buurtwinkels zijn vrij klein en bieden voornamelijk gemak producten aan die de dagelijkse levensbehoeften voorzien. Het assortiment vormt een aanvulling op de boodschappen van de consument.

Supermarkt

Supermarkten hebben een breed en redelijk diep assortiment levensmiddelen voor een acceptabele prijs. Dit assortiment wordt aangevuld met een smal en ondiep assortiment non-food artikelen (zoals verzorgingsproducten). Voor dit winkeltype is parallellisatie kenmerkend. 

Er zijn kassa's bij de uitgang, maar bij de versafdelingen (kaas, brood en vlees) worden de klanten persoonlijk geholpen. Vaak zijn er relatief weinig parkeerplaatsen, maar is er wel een goede bereikbaarheid.

Discounter

Een discounter is een verkoopzaak met een beperkt en ondiep assortiment van voordelige artikelen. De winkels zijn simpel ingericht en liggen vaak buiten grote winkelcentra. De lage prijzen zijn mogelijk door lage exploitatiekosten, een hoge omloopsnelheid en lage marges. Twee voorbeelden van een discounter zijn de Wibra en Zeeman.

Warenhuis

Warenhuizen zijn grote winkels die gevestigd zijn in stadscentra. Ze bevatten producten uit minimaal acht branches en hiermee is hun assortiment vrij breed en diep. De producten worden gepresenteerd in sfeervolle afdelingen waar apart kan worden afgerekend. Er is vaak een hoge mate van zelfbediening. Veel warenhuizen hebben een ingebouwd restaurant. Een voorbeeld van een warenhuis is de Bijenkorf. Een variant met een minder diep assortiment wordt een buurtwarenhuis genoemd (voorbeeld: Hema). Deze voert een beperkt assortiment levensmiddelen die een hoge omloopsnelheid hebben. Dit soort winkels zien er vaak eenvoudig maar professioneel uit.

Schrijf mee bij filmpjes!

Noteer 2 woorden of begrippen waar je iets over wilt vragen of zeggen

Artikelen, wat zijn dat?

Je zegt niet een winkel verkoopt spullen of dingen. 

Je zegt een winkel verkoopt artikelen. 

Dus een supermarkt verkoopt artikelen, maar een kledingwinkel verkoopt ook artikelen. Ze verkopen verschillende soorten artikelen. 

De een verkoopt etenswaren, de ander kleding. 

Food en non-food

1. Wat zijn artikelen?

2. Welke artikelen verkoopt een supermarkt? geef 2 voorbeelden.

Artikelen in een schap

De manier waarop artikelen in of op een schap staan of in een rek hangen, is de artikelpresentatie. Een schap is een plank in een stelling waarop je artikelen kunt zetten.

Door artikelen op een bepaalde manier neer te zetten, zorg je ervoor dat ze extra opvallen, zodat er meer van verkocht worden.

artikelpresentatie van speelgoed

Schappenplan

De indeling van de schappen, rekken of bakken staat op papier, in een schappenplan.

Dit is een soort plattegrond van de schappen, rekken of bakken. Ook staat in het schappenplan hoeveel er van elk artikel op een bepaalde plaats moet staan, hangen of liggen. 

voorbeeld schappenplan

3. Wat is een schap?

4. Wat is een artikelpresentatie?

5. Wat is een schappenplan?

Artikelen controleren 

In de winkel let je er dus op dat artikelen niet bederven. Het helpt om naar de houdbaarheid te kijken. Houdbaarheid wil zeggen hoe lang je een artikel kunt bewaren. 

Zo heeft elk artikel een eigen houdbaarheid. Zit het artikel in een verpakking? Daar staat dan meestal een datum op. Dit is de houdbaarheidsdatum. Je mag het artikel tot en met die datum verkopen. Hoe verder weg de datum, hoe langer het houdbaar is. 

Wat controleer je nog meer bij een artikel?

Je controleert niet alleen op houdbaarheid. Je kijkt meteen of de artikelen niet kapot zijn of verkleurd (kwaliteit/kwalitatieve controle). 

Zie je bijvoorbeeld een ingedeukt blik staan in het schap? Dit blik is niet meer goed en haal je uit het schap. Je meldt dit ook bij je baas. 

6. Wat betekend houdbaar?

7. Bekijk het plaatje. Tot wanneer is dit pak melk houdbaar?

8. Wat doe jij als je dit pak ziet liggen in het schap?

Artikelpresentatie bijhouden

Ziet een artikelpresentatie er niet zo netjes meer uit? 

Dan herstel je de presentatie. 

Je hangt kleding die door een klant is gepast, weer op de juiste plaats terug. Of je vouwt deze weer netjes op en legt het in het juiste vak. 

Blikken, potten en flessen zet je weer netjes recht, met de tekst naar voren. Je kijkt of de artikelen nog goed zijn. 

Is een schap niet zo vol? Dan spiegel je dat schap. Spiegelen is de artikelen in een schap van achteren naar voren schuiven. 

9. Wat is spiegelen?

10. Je moet 3 pakken melk in het schap terugzetten. Bekijk de volgende 3 houdsbaarheidsdata. Welke datum zet je vooraan, in het midden en achteraan?

Vooraan

in het midden

achteraan

27-10-2014

20-10-2014

23-10-2014

Schrijf 1 ding op dat je geleerd hebt.

Schrijf 1 ding op dat je niet zo goed begrijpt.

Laatste lesuur 14:30-16:00 valt uit

Volgende week examens!

Bereid je goed voor!