Meesterproef Horeca- appeltaart

• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Meesterproef Horeca

Maak volgens de volgende stappen 

APPELTAART

Voorbereiding

materialen

• weegschaal
• 1 bekken
• 1 kwastje
• 1 dunschiller
• 1 officemesje
• 1 snijplank
• 1 springvorm
• 1 deegroller
• 1 paletmes

maak een foto van je materialen

ingrediënten

• 75 gram rozijnen
• 1 tl kaneel
• 2 appels
• 300 gram bloem
• 200 gram boter
• 100 gram suiker
• 2 tl citroenrasp
• 1/3 tl zout
• 1 ei ( let op: niet in deeg)

Weeg en meet alle ingrediënten af. Zet alles klaar in schaaltjes.

Verwarm de oven op 165 graden.

Bereiding

Kneed van bloem, suiker, zout, margarine, en citroenrasp een Harde Wenerdeeg.

Pak het deeg in plasticfolie en voorzie het van HW en je naam.

Schil de appels en snijd in kleine stukjes. Doe de stukjes in een bekken.

Meng kaneel en rozijnen door de appelstukjes.

Beboter de springvorm/ bakblik en bebloem deze.

Rol het deeg uit (4mm) en beleg de springvorm/ bakblik. Bewaar deeg voor decoratie.

Schep de appelstukjes en rozijnen op het deeg.Snijd rechte reepjes deeg uit de rest van het deeg. 

Maak blaadjes van de restantjes. Smeer de decoratie in met opgeklopt ei.

Smeer de taart in met opgeklopt ei.

Plaats de taart in de oven: 1 uur op 165 graden

Haal de taart uit de oven en lak af met verwarmde abrikozenjam.

Maak een foto van de taart

Extra