Etiquette

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Leerdoelen

1. Je legt uit waar het begrip etiquette voor staat; 
   
2. Je bent in staat om de  de geschiedenis van de etiquette te verwoorden;
   
3. Je herkend de etiquette die in het restaurant gehanteerd worden en past deze toe.
   

Waar denk je aan bij het begrip etiquette

Geschiedenis

• 16de eeuw
• 19de eeuw
• Voordeel?
• Dames eerst?

Etiquette zijn omgangsvormen.
Geef een voorbeeld van een situatie waar je met etiquette te maken hebt (niet in het restaurant)

Voorbeelden etiquette

* Kennismaken, Begroeten en converseren; 

* Kleding, versierselen, make-up en geurtjes;

* Gedrag aan tafel;

* Uitnodigen, gedrag bij feestelijke gelegenheden;

* Geschenken kiezen, geven en ontvangen; 

* Omgaan met mensen in of uit andere landen, culturen religies;

* Communicatie per telefoon, brief en email, (social media).

* Communicatie per telefoon en brief; * Communicatie via internet, inclusief e-mail (de nettiquette)

* Gewoontes in sport, dit zijn ongeschreven regels. Het niet naleven levert dus ook geen straf op.

De Opdracht

Opdracht 1: beschrijf de fases in het restaurant. Wat gaat er goed en wat valt je op?:

1. Ontvangstfase

2. Verblijfsfase

3. Afscheidsfase

Opdracht 2: tijdens de lunch houd je je aan de geleerde tafel etiquette.

Eindopdracht

• Vat de leerdoelen samen op een poster of in een film
  
• Verwerk tevens de etiquette van een zelf gekozen onderwerp