Hospitality

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

25-09-2023

Programma

Gastvrijheidsindustrie (beroepen)

Skills (vaardigheden)

Etiquette

Tafel opdekken

Reflecteren

Beroepen

Service

Skills

Letterlijk vertaald betekent hospitality gastvrijheid.

In de praktijk omvat hospitality echter veel meer dan een  warm onthaal en een goede service. 

Het is een manier van denken en doen waarbij je met service

als extra dimensie een gast, klant of medewerker het juiste  gevoel geeft en zich welkom laat voelen.

Om dit te leren heb je kennis en veel vaardigheid nodig.  Waar leer je dit? 

Op school en stage!

Waar denk je aan bij het begrip etiquette

Voorbeelden etiquette

* Kennismaken, begroeten en praten met elkaar;

* Kleding, versierselen, make-up en geurtjes;

* Gedrag aan tafel;

* Uitnodigen, gedrag bij feestelijke gelegenheden;

* Geschenken kiezen, geven en ontvangen; 

* Omgaan met mensen in of uit andere landen, culturen religies;

* Communicatie per telefoon, brief en email, (social media);

* Communicatie per telefoon en brief; Communicatie via internet, inclusief e-mail (de nettiquette);

* Gewoontes in sport, dit zijn ongeschreven regels. Het niet naleven levert dus ook geen straf op.

Etiquette zijn omgangsvormen.
Geef een voorbeeld van een situatie waar je met etiquette te maken hebt (gehad)

Groepsopdracht

Je werkt in een restaurant. In de ochtend worden alle tafels opgedekt voor de lunch. 

Elk groepje dekt een tafel op. Denk aan het filmpje..