Kipburger

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      

Startklaar 

•    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
  

       Ruim je tas en jas op bij de kapstok

       Pak een koksbuis en haarnetje

       Alles gedaan, ga je zitten

      

Overzicht recreatie P2 j2

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5
vrije tijd + recreatievormen	product/dienst, reacreatievormen hst 2	doelgroepen, uur en dagrecreatie herhaling Hst 2	draaiboek	draaiboek

Week 6

Week 7

Week 8

Week 9

Week 10

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
  
• We zorgen voor een veilige werkomgeving
  
• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!

Agenda

• Leerdoelen
• Toetsbespreking
• Koken: Kipburger
• Schoonmaken
• Afsluiten 
• Uur 2: Toets inhalen & Vrijheidsmaaltijd

Agenda

• Leerdoelen
• Toetsbespreking
• Koken: Kipburger
• Schoonmaken
• Afsluiten 
• Uur 2: Toets inhalen & Vrijheidsmaaltijd

Leerdoelen vorige les

Aan het einde van de les  

• Kan ik aan de hand van het recept een macaroni met ham en kaas uit de oven maken.
• Weet ik wat een vrijheidsmaaltijd is.

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Leerdoelen

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Leerdoelen 

Aan het einde van de les : 

• Kan ik een vegetarisch gerecht bedenken uit mijn cultuur
• Kan ik een koude saus maken

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Hoe ging de toets?

Toets - aandachtspunten

• Sop maken om de werkbank schoon te maken voor je begint
• Afwassen met de stop
• Controle - vloer en wasbak

Draaiboek

1. Een plan voor het voorbereiden en uitvoeren van een grote activiteit of  grote feest
2. Bijvoorbeeld: een trouwerij 
3. Zo weet iedereen precies wat hij/zij moet doen

Noem nog een voorbeeld waar een draaiboek gebruikt wordt?

Vrijheidsmaaltijden

Vrijheidsmaaltijden

• Update: 
• Het moet een vegetarisch gerechtje zijn
• Het is een bijgerecht
• Mijn vraag aan jullie: Wat eten jullie thuis nou bij de soep?
• Dit gaan jullie voor mij op een blaadje schrijven en vandaag inleveren

Vrijheidsmaaltijden

Vrijheidsmaaltijden

• Dus:
• Bedenk wat je thuis voor gerechtje bij de soep eet (dit kan ook een brood uit je cultuur zijn bijvoorbeeld)
• Zoek op en schrijf de ingrediënten op
• Vergeet je naam niet - Lever bij mij in
• Niet klaar? Afmaken na de les

Vrijheidsmaaltijden

1. Scholieren van praktijkscholen mogen hun favoriete recept insturen – een gerecht dat ze graag eten en dat hen aan thuis doet denken. 
2. Een jury kiest twee of drie recepten.
3.  Deze gerechten worden gekookt voor de Vrijheidsmaaltijd in het Atrium. 
4. De recepten komen ook online, zodat andere organisaties ze kunnen maken voor hun eigen Vrijheidsmaaltijd.

Vrijheidsmaaltijden

1. Wij doen eerst een wedstrijd tussen onze tweede klassers, dus ook jullie
2. Degene die de juf en de meesters het beste vinden gaat naar de finale
3. De finale is in onze keuken samen met deelnemers van andere scholen
4. Er komt ook een jury die bepaalt welke recepten er doorgaan
5. Wij willen natuurlijk ook winnen!

Vrijheidsmaaltijden

1. Hoe beter jullie het doen, hoe sneller ik tevreden ben
2. Hoe sneller ik tevreden ben, hoe sneller we gaan koken

Vrijheidsmaaltijden

    Begrippen uit deze les

• Vrijheidsmaaltijden

Inductieplaat

9 = hoog

7 = gemiddeld

3 = laag

   Inductieplaat

9 = hoog

7 = gemiddeld

3 = laag

9 = water koken

7 = bakken

3 = sauzen, warm houden

Instructie oven

          Wekker

• Druk middelste knopje in
• Druk plus of min
• Zet op 9 minuten als je ei gaat koken

Aan de slag! 

• Koksbuis aan
• Haarnetje op
• Handen wassen
• Werkbank schoonmaken

Lees het recept

Kipburger

Kletskop:

• 12 gram Boter
  
• 63 gram Basterdsuiker
  
• 32 gram Bloem
  
• Snufje Kaneel
  
• 10 gram Water
  
• 25 gram gehakte amandelen

Materialen:

• steelpan
  
• bekken 2x
  
• maatbeker
  
• weegschaal
  
• snijplank

Stap 2

• Was de sla en snij in dunne reepjes.
• Snij de ui in halve ringen
• Snij de tomaat in kleine brunoise /plakken

Stap 3

• Snij de kip in 2 dunne plakken
• Kluts het ei

Stap 4

• Haal de kip door het ei
• Haal de kip door de paneermeel

Stap 5

• Zet de pan op het vuur 
• Stand 7
• Snij het broodje open
• Bak het broodje kort

Stap 6

• Boter en olie in de pan
• Bak de kip gaar en goed bruin
• Bak eventueel de ui

Stap 7

Beleg het broodje:

1. Saus
2. Sla
3. Tomaat
4. Kipburger
5. Ui
6. Evt. Kaas

Extra voor wie klaar is

• Doeken neerleggen
• Laatjes controleren
• Even lokaal vegen
• Volgende les klaarzetten

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Schoonmaken

• We maken alles schoon voordat we verder gaan
• Bezemen, schone doeken, vuile was weg

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Wanneer is mijn opdracht goed?

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 

Leerdoelen

Aan het einde van de les :

Kan ik een koude saus maken

Kan ik een vegetarisch gerecht bedenken uit mijn cultuur

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Afsluiting

* Wat heb je geleerd?

* Wat was er nog niet zo duidelijk?

* Wat wil je nog weten?

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Wat vond je van de afgelopen les?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?

010

Ben je blij met het resultaat?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?

010