Voeding en leefstijl 2

• Burgerschap
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding en leefstijl 2

Terugblik

Voeding

Pyramide van Maslow

Invloed voeding op functioneren

Opdracht - eetpatroon

Opdracht

Houd vandaag bij wat je de hele dag eet en drinkt, wanneer en (ongeveer) hoeveel. 

Wat valt je op als je jouw lijstje bekijkt? Denk bijvoorbeeld aan eetmomenten, diversiteit, verhoudingen. etc.

Schijf van vijf...

en in jouw lijstje?

Voedingsmiddelen & Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Koolhydraten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Vetten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Boterham

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Werking van voedingsstoffen

Je kan de voedingstoffen indelen in de volgende categorieën:

• Brandstoffen: (Energie)
• Bouwstoffen: (Opbouwen lichaam)
• Reservestoffen: (opgeslagen in lichaam)
• beschermende stoffen: (bescherming tegen ziekten)

Alle processen in het lichaam worden gestart met deze stoffen

Eiwit

• Bouwstof
• Spier herstel en opbouw
• Plantaardig en dierlijk
• Vlees, zuivel, bonen, soja

Koolhydraten

• Brandstof
• Suikers, zetmeel
• Zoet
  
• Fruit, aardappels, brood
• Snoep, koek, frisdrank

Vetten

• Brandstof en bouwstof 
• 9 kcal - energie
• Verzadigd
• Onverzadigd
• (o)ke, (v)erkeerd
• Vis, avocado, noten, olie
• Koek, roomboter, zuivel 

Verzadigde vetten

Snacks uit de frituur

Verwerkt vlees;

Volle melk, volle yoghurt, volle kwark 

Harde margarine en frituurvet;

Gebak, koek, snoep;

Chips en zoutjes

Chocolade (en dan met name melk)

Er worden vaak ook synthetische transvetten aan toegevoegd. 

Onverzadigde vetten

Olijfolie;

Lijnzaadolie;

Hennepolie;

Noten, zaden en pitten;

Vette vis (rijk aan omega 3-vetzuren).

Calorieën

Stelling: 

Het maakt geen verschil of je 100 calorieën snoep eet 

of 110 calorieën fruit. 

Opdracht: 

Hoeveel calorieën heb je nodig op een dag?

Zoek het etiket van een ongezond voedingsmiddel en een gezonder alternatief

Sport & beweging

• Gezond
• Spieren
• Lichamelijk
• Mentaal

Lichamelijk

• Spieropbouw
• Spieren en gewrichten soepel
• Voorkomt:

- Hart- vaat ziekte

- Overgwewicht

Hoeveel

• 30 minuten bewegen
• Meer is beter
• Afwisselen

Wat zijn voedingstoffen en voedingsmiddelen? 

Eiwitten functies

• bouwstof 
• brandstof 

Koolhydraten functies

• brandstof 
• bouwstof 
• reservestof 

Vetten functies

• brandstof 
• bouwstof
• reservestof 

Water functie

• bouwstof 

Mineralen & Vetten functies

• beschermende stof
• bouwstof 

te weinig binnen?

-> gebreksziekte 

Slaap

• Informatie verwerken
• Herstel:

• Mentaal

• Lichamelijk

                    1. In slaap vallen                                              2. Bloeddruk verlaagd      

                    3. Lichamelijk herstel                                    4. Mentaal herstel         

Hoeveel slaap

Leeftijd	Hoeveelheid
12 t/m 15	9 - 11
16 t/m 18	8 - 10
Volwassen	7 - 9

Gevolg weinig slaap

Mentaal:

• Depressie
• Geheugenverlies
•  Burn - out

Lichamelijk:

• Overgewicht
• Hartklachten

Brandstof

Bouwstof

Beschermend

Vitaminen

Koolhydraat

Vetten