2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen les 1 NIEUW

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Hoofdstuk 2

Voeding en vertering

Cijfers:

Project gezonde voeding

CP in toetsweek over H2 en H3
vertering en bloedsomloop

Wat is gezonde voeding?

Leerdoelen

• Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen.

• Je kunt de zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken benoemen.
  

Voedingsmiddelen versus voedingsstoffen

Voedingsmiddelen:

Alle producten die je eet of drinkt

Plantaardig of dierlijk

Voedingsstoffen:

De bruikbare bestandsdelen in voedingsmiddelen

Geef een voorbeeld van een voedingsmiddel

Wat zijn vitamines?

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Vier functies van voedingsstoffen

Er zijn vier functies voor voedingsstoffen (er kunnen meerdere functies per voedingsstof zijn).

1. Bouwstoffen
2. Brandstoffen
3. Reservestoffen
4. Beschermende stoffen. 

Bouwstoffen en Brandstoffen

Bouwstoffen zorgen voor groei, herstel en ontwikkeling.

Brandstoffen gebruik je om energie van te krijgen. Jouw lichaam verbrandt deze stoffen zodat je kunt bewegen, warm blijven of leren.

Reservestoffen en beschermende stoffen

Reservestoffen Worden opgeslagen om later te gebruiken als bouwstof of brandstof.

Beschermende stoffen zorgen dat je niet ziek wordt

Groepen voedingsstoffen

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen.

Deze zijn allemaal te plaatsen in de verschillende groepen die net behandeld zijn.

Eiwitten

Belangrijke bouwstof

Kan worden gebruikt als brandstof

Teveel aan eiwitten wordt opgeslagen als vet.

Koolhydraten

Belangrijke brandstof!

Kan een bouwstof zijn

Teveel aan koolhydraten wordt opgeslagen als glycogeen en als die voorraad vol zit als vet.

Vetten

Vooral brandstof

Kan worden gebruikt als bouwstof

Teveel aan vet wordt onderhouds opgeslagen

Water

Belangrijke bouwstof

De taak is vervoeren van stoffen

Je lichaam bestaat uit ongeveer 60% water.

Mineralen(zouten)

Verschillende bouwstoffen 

Het zijn ook beschermende stoffen

Vitamines

Bouwstof en ook beschermende stof

Welke 6 voedingsstoffen zijn er? (probeer zover mogelijk te komen)

Vezels

Je kunt vezels niet verteren

Vezels zorgen ervoor dat je darmen goed werken. 

Aan het werk

Opdrachten 1 t/m 3, 5, 6, 7 en 9 van 2.1 

Dit is huiswerk voor de volgende les

Klaar? Bedenk alvast een (paar) gezond(e) gerecht(en), maak hier alvast een recept voor en sla dit op als word bestand. 

Dit heb je later ook nog nodig! 

Wat zijn de 6 groepen voedingsstoffen?