Uitsmijter ham/kaas

1 / 44
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Cette leçon contient 44 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      
timer
2:30

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Startklaar 
  •    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
       Ruim je tas en jas op bij de kapstok
       Pak een koksbuis en haarnetje
       Alles gedaan, ga je zitten
      
timer
5:00

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • Je doet serieus mee
  • We schelden niet
  • Telefoons in je zakkie / tas 

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Regels in de nieuwe keuken
  • We gaan heel voorzichtig met spullen om
  • We laten het heel schoon achter

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

 Agenda
  • Leerdoelen
  • Theorie
  • Uitsmijter ham/kaas
  • Schoonmaken
  • Afsluiten 

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat hebben we vorige les gedaan?

Slide 7 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Theorie 
  • HoReCa 

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat weten we nog van de vorige les?

Slide 9 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen vorige les
  • Ik kan minimaal 5 warme bereidingstechnieken uitvoeren bij groente.
  • Ik kan minimaal 5 warme bereidingstechnieken uitvoeren bij aardappel.
  • Ik kan minimaal 5 warme bereidingstechnieken uitvoeren bij deegwaren, granen en rijst.

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
  • Ik kan minimaal 3 eierbereidingen benoemen.
  • Ik kan minimaal drie eierbereidingen toepassen.

We werken hier in meerdere lessen aan.

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke eierbereiding hebben we eerder gemaakt?

Slide 13 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Eiersalade

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is een uitsmijter?

Slide 15 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Uitsmijter

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is nou het verschil met een normaal gebakken ei?

Slide 17 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Uitsmijter
  • Minimaal 2 spiegeleieren (sunny side up)
  • Meestal met ham en/of kaas
  • Op minimaal 2 sneden brood
  • Uitsmijter: 'Wordt vanuit de pan op het bord gesmeten'

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is nu een uitsmijter volgens jou?

Slide 19 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Begrippen uit deze les

  • Uitsmijter
  • Spiegelei

Schrijf in je eigen woorden op op je Cornell blad.

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag
  • Deze eieren bakken we op stand 4 of 5.

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Instructie oven

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Voorbereiding
  • 2 eieren
  • Klontje boter
  • 2 sneetjes brood
  • 2 plakken ham
  • 2 plakken kaas
  • Peper & zout

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Gereedschappen
(Extra wanneer nodig)

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Uitsmijter
  • Zwarte bakpan op stand 4
  • Smelt het klontje boter in de pan
  • Wacht tot het niet meer bubbelt

Slide 26 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Uitsmijter
  • Zwarte bakpan op stand 4
  • Smelt het klontje boter in de pan
  • Wacht tot het niet meer bubbelt

Slide 27 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Uitsmijter
  • Breek de eieren voorzichtig en laat het ei in de pan 
  • Of doe eerst in een bakje en dan in de pan

Slide 28 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Uitsmijter
  • Laat de eieren zachtjes bakken. 
  • De eieren garen van onder naar boven. Wacht tot de bovenkant bijna gaar is.

Slide 29 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Uitsmijter
  • Doe nu de kaas erop.
  • Laat de kaas smelten.

Slide 30 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Uitsmijter
  • Doe de uitsmijter op het brood met de ham.
  • Maak af met peper en zout.

Slide 31 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Wat zijn gereedschappen?

Slide 32 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Gereedschappen
  • Kijk in je laatje en werkbank en schrijf alle materialen op
  • Als je het niet in het Nederlands weet, dan in je eigen taal
  • Daarna op het bord 
timer
10:00

Slide 33 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Een aantal belangrijke gereedschappen

Slide 34 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Instructie
Afwassen:
  1.  Eten weg
  2. Voorspoelen
  3. Afwassen
  4. Naspoelen 
  5. Drogen

Slide 35 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Welke materialen hebben we nodig?
Schrijf op.

Slide 36 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Lunchbroodjes
12 x halal kipfilet en 12 x halal gezond
Kip: Sla, roomkaas, komkommer, tomaat
Gezond: Sla, mayo, kaas, komkommer, tomaat, gekookt ei (10m), peper, zout

Slide 37 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Afronden
Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 38 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Extra voor wie klaar is

  • Doeken neerleggen
  • Laatjes controleren
  • Even lokaal vegen
  • Volgende les klaarzetten

Slide 39 - Diapositive

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Taken einde van de les
  • Vloer vegen                 Evt dweilen
  • Kruidenkar
  • Oven schoonmaken
  • Afweegwerkbank
  • Afdekken + stickeren
  • Werkbank controle
  • Schone doeken neerleggen

Slide 40 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Extra: Gerecht uit je cultuur
  • Schrijf een gerecht uit jouw cultuur op
  • Hiervan bekijken we een YouTube filmpje
  • Schrijf zo veel mogelijk ingrediënten op die je ziet



Slide 41 - Diapositive

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Leerdoelen
  • Ik kan minimaal 3 eierbereidingen benoemen.
  • Ik kan minimaal drie eierbereidingen toepassen.

We werken hier in meerdere lessen aan.

Slide 42 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf nu op

  • Wat was nog niet duidelijk?
  • Wat wil je nog weten?

Slide 43 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 44 - Diapositive

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit.