Les 6 - Brainstorm en Restaurant (4 maart)

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Huiswerk gelukt?

Tot nu toe moet af zijn:

Taak 1.1 t/m 1.3

Taak 2.4 en 2.5

Praktijkkaart 15 Tapas 1 t/m 13

 Taak 4.1 t/m 4.3

+ In ELO 2 ontbijt gerechten en 2 lunch gerechten uitgewerkt. in 1 word document. daarin staat: recept, ingrediënten en aantal personen per recept.

Lesdoelen

1. Je hebt met de klas nagedacht over wie we uitnodigen in het restaurant en wat voor thema's er zouden kunnen zijn. 
2. Je weet hoe je in het restaurant een bestelling moet opnemen en moet uitserveren.
3. Je kan uitleggen wanneer de klant centraal staat

Lesplanning

10:45 - 11:00 > kennis testen vorige les.

11:00 - 11:30 > Brainstorm met klas, thema's en wie uitnodigen, eerst nog algemeen bespreken, wat voor tijden etc.

12:00 - 13:30> De klant centraal + (koken ipv serveren)

13:20 > Afsluiting

Maar eerst.. kennisvragen vorige les.

Help jij thuis ook met de schoonmaak?

Wat voor schoonmaakmiddel gebruik jij thuis?

Wat is mechanisch schoonmaken?

Wat is chemisch schoonmaken?

De Klant Centraal!

Soms moet je voor je werk bij Match @ Facility de telefoon aannemen, gasten ontvangen of een bestelling opnemen. Het is dan heel belangrijk dat je altijd klantvriendelijk en beleefd blijft. In de volgende opdrachten ga je een aantal van bovenstaande taken uitvoeren. Je werkt tijdens deze taak in het HS hotel.

Wanneer vind jij dat je goede service krijgt binnen een hotel?

Wat gaan we doen?

5.1 zelfstandig maken (10 minuten voor)

5.2 gezamenlijk doornemen (5.3 overslaan)

Daarna; 

5.4 Keuzemenu maken

5.5 Serveertechniek, en opdracht uitserveren (groepje van 4)

www.dubbelklik.nu