Gezonde voeding en voedselbereiding

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Gezonde voeding en
voedselbereiding

Gezonde voeding

- Goede gezondheid 

- Juiste voedingstoffen 

- Verschillende voedingsmiddelen 

- Gevarieerd (afwisseling)

- Voedingsgewoonten (verschillende culturen)

• Italië 
• Indonesië, India, China en Mexico 
• Nederland 

Terugblikken

wat weten we nog van de vorige lessen?

• voedingsmiddelen 
• voedingsstoffen 
• verteringstelsel 
• darmperistaltiek 

Dierlijke voedingsmiddelen zijn:

1. paprika
2. kaas
3. eieren
4. rode ui

Plantaardige voedingsmiddelen zijn:

1. ananas
2. gemend gehakt
3. broccoli
4. knoflook

Herhaling functie voedingsstoffen

Combineer de functies van voedingsstoffen met de juiste omschrijving. 

Brandstoffen

Bouwstoffen

Reservestoffen

Beschermende stoffen

Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

Niet direct nodig, worden opgeslagen in lichaam

Leveren energie, nodig voor verbranding

Nodig voor groei, ontwikkeling en herstel bij schade, om nieuwe cellen en weefsels te maken

Welke 2 spieren zorgen voor het het vooruitduwen van voedsel?

1. speekselklieren
2. kaakspier
3. kringspieren
4. lengtespieren

Wat is de functie van de maag?

1. produceren van maagsap
2. voedsel wordt er niet opgeslagen
3. zorgen dat het eten niet in beweging komt
4. maagportier open en dicht houden

Schijf van 5

1. Eet gevarieerd

2. Niet teveel & beweeg

3. Minder verzadigd vet

4. Veel groente, fruit en brood

5. Veilig

Op A3 papier

Deze  voedingsmiddelen leveren vooral zetmeel, plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen en voedingsvezel.

Kies vooral donkere producten: Volkoren brood, zilvervliesrijst en volkoren macaroni. De vliesjes hiervan bevatten bijv. de vitamines en de mineralen en veel voedingsvezel.

Deze voedingsmiddelen leveren vooral vitamine C en voedingsvezel.

Deze voedingsmiddelen leveren vooral (dierlijke en plantaardige) eiwitten, vitamines en mineralen (o.a. kalk). Je kunt het beste de minder vette soorten kiezen. Bijvoorbeeld halfvolle melk en magere yoghurt. 

Maar: Bij vis kies je juist voor vette vis!

Deze voedingsmiddelen leveren vooral vetten en vitamines.

Het is beter om plantaardige vetten te gebruiken dan dierlijke vetten.    

Drink elke dag voldoende.

Drink je iets anders dan water / thee / koffie.

Let dan op wat er is toegevoegd (bijv. hoeveel suiker)!

Voedselinfectie 

Voedsel kan besmet zijn met ziekteverwekkers. Bacteriën en schimmels laten voedsel bederven. 

Een voedselinfectie ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met bacteriën of schimmels.

herkennen: smaak, geur en kleur.

Let daarom altijd op de houdbaar-

heidsdatum.  

Voedselveiligheid 

5 TIPS voor een goede voedselhygiëne:

1. Kopen 
2. Wassen 
3. Bewaren 
4. Voorkom kruisbesmetting 
5. Verhitten

Voedselbereiding 

Wat is voedselbereiding?

Wat voor manieren zijn er?

Bij welke temperatuur kookt water?

Opdracht 

Maak in tweetallen de opdrachten. 

Huiswerk

Maak al de opdrachten van basisstof . & . 

Suikerklontje

Hoeveel gram suiker bevat 1 suikerklontje?