Thema 3.4 les .. Agrarische producten klaar maken voor de verkoop

• Groentechnische wereld
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Levende wereld

Thema 3.4 voeding

Les ...

Agrarische producten klaarmaken voor de verkoop

Wat gaan we doen?

​Uitleg over de teelt van de producten; aardappel, kropsla, andijvie, ijsbergsla

Uitleg over sorteren en conserveren

Praktijk; klaar maken voor de verkoop​

Opdracht

We bekijken samen de video's over de productieketens van de agrarische producten.

 

Open Word. Maak een stappenplan bij iedere video. Welke stappen gebeuren er in het gehele productieproces?​

Verkorte opdracht verspakket stamppot andijvie maken

Verkoopklaar maken van groente

Je gaat nu met je IO groepje een viertal groentes verkoopklaar maken.

Je sorteert en snijd de groentes om ze vervolgens in een verpakking voor de consument te doen.

Je maakt een etiket voor het product.

Werk volgens de instructies in deze presentatie.

Het etiket

Het etiket van een voedingsmiddel bevat de volgende informatie:

- Welk product zit in de verpakking?

- Uit welke ingrediënten bestaat de inhoud van de                  verpakking?

- Wat is het gewicht van de inhoud van de verpakking?

- Wanneer is het product verpakt?

- Hoe moet je het product bewaren?

- Hoe lang is het product houdbaar?

- Hoe moet je het product bereiden?

- Allergie informatie.

Maak bij alle producten die je verpakt een etiket!

Wat heb je nodig?

Benodigdheden per groepje 

- 3 theedoeken

- 1 snijplank

- 1 groot groentemes

- 1 schilmesje of dunschiller

- 2 bakjes/schaaltjes + deksel/verhoudfolie

- plastic zakken

- etiketten

- 1 emmer

Per groep krijg je:

1 andijvie

1 krop ijsbergsla

2 kilo aardappelen

Aan de slag

Op de volgende slides zie je de instructies.

 

Voer met je groepje de instructie uit. Werk steeds met 1 soort product!

Zoek op internet welke informatie er op verse producten zoals andijvie staan. 

Spoel geen zand door de gootsteen!

Schrijf alvast de etiketten en ruim steeds je werkplek tussendoor

Andijvie

Haal de buitenste bladeren weg. Deze zijn minder mooi.

Snijd op een snijplank de andijvie in de lengte helemaal door. Snijd de stronk weg.

Snijd reepjes van 1 centimeter over de korte lengte.

Was de reepjes andijvie in een emmer schoon en spoel ze daarna af onder de koude kraan en dep droog met een doek.

Verpak de andijvie in een plastic zakjes van 100 gram en voorzie deze van een etiket.

Bewaar de andijvie in de koelkast

IJsbergsla

Haal de buitenste bladeren weg. Deze zijn minder mooi.

 

Snijd op een snijplank de ijsbergsla in de lengte helemaal door. Snijd de stronk weg.

Snijd reepjes van 1 centimeter over de korte lengte.

Was de reepjes ijsbergsla in een emmer schoon en spoel ze vervolgens af onder de koude kraan. dep ze droog met een doek.

Verpak de ijsbergsla in een plastic zakjes van 100 gr. en voorzie deze van een etiket.​

Bewaar de sla in de koelkast

Aardappel

Neem 2 kilo aardappelen en was ze schoon in een emmer water.

Schil, zo dun mogelijk, de aardappelen met een dunschiller.

Snijd ze in 2 of 3 stukken.

Was ze nogmaals in een emmer water en spoel ze daarna af met koud water. Schud dit er vervolgens zoveel mogelijk af.​ Dep de aardappelen droog met een theedoek.

Verpak ze in een plastic vacuüm zak van 500 gr. en vacumeer de zak. Voorzie het vervolgens van een etiket. ​