H4.3 Moleculaire stoffen mengen

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

H4.3 Moleculaire stoffen mengen

Hydrofiel en hydrofoob

Lesdoelen: je kunt na deze paragraaf

• Op basis van de structuurformule voorspellen of een moleculaire stof oplosbaar is in water.

• De termen hydrofiel en hydrofoob toelichten en gebruiken.

• Uitleggen wat de begrippen oplosbaarheid, verzadigde en onverzadigde oplossing inhouden.

• Een ijklijn tekenen en gebruiken.

• Verschillende soorten mengsels omschrijven en voorbeelden van deze mengsels geven.

Stil lezen

10 Min Stil lezen H4.3 en/of opdrachten maken

Maken Les 1: 25, 26, 29 of 30, 31 of 32, 34,
35, 36, 37, 38

Maken Les 2: Bijwerken logboek 

Maken Les 3: Beg.lesboekje opdr. 5 t/m 8 

Instructie in de les:

• Hydrofiel
• Hydrofoob
• Voorspellen oplosbaarheid
• Emulgator

Zelf doen (herhaling):

• Oplosbaarheid: verzadigd - onverzadigd.
• Maken en gebruiken van een ijklijn.
• Verschillende mengsels (emulsie - suspensie - schuim - nevel - rook)

Terugblik waterstofbruggen

1. Teken tweemaal de structuurformule van propeen, C3H6.
2. Geef aan welke bindingen tussen en in de twee moleculen voorkomen.
3. Herhaal opdracht 1 en 2, maar dan met methanol, CH4O.

Propeen (C3H6)

Methanol (CH3OH)

Hydrofiel en hydrofoob

• Hydros = water
• Filos = liefde
• Fobos = angst

Hydrofiele stoffen mengen goed met hydrofiele stoffen en lossen goed op in water (polaire stof)

Hydrofobe stoffen mengen goed met hydrofobe stoffen en lossen niet goed op in water

Voor oplosbaarheid geldt:

Soort zoekt soort

Wanneer hydrofiel?

• Hydrofiel als: 1 of meer OH- of NH-groepen (voor H-bruggen) en de rest van het molecuul is niet te groot 
  
• Niet te groot = max 4 C's voor 1 OH of NH groep
  

• De rest is hydrofoob
  

Hoe komt het dat een molecuul hydrofiel is?

Dat komt doordat O- en N-atomen harder aan een elektronenpaar trekt dan de waterstofatomen. Hierdoor ontstaat er een klein ladingsverschil = partiële lading. Je noemt deze binding dan polair (twee geladen kanten).

Hydrofiel en hydrofoob mengen (Emulsie)

• Hydrofiel mengt met hydrofiel
  
• Hydrofoob mengt met hydrofoob
  
• Hydrofoob mengt niet met hydrofiel
  
• Emulgator: een combinatie
  van hydrofiel en hydrofoob

V.b.

Lesdoelen: je kunt na deze paragraaf

• Op basis van de structuurformule voorspellen of een moleculaire stof oplosbaar is in water.

• De termen hydrofiel en hydrofoob toelichten en gebruiken.

• Uitleggen wat de begrippen oplosbaarheid, verzadigde en onverzadigde oplossing inhouden.

• Een ijklijn tekenen en gebruiken.

• Verschillende soorten mengsels omschrijven en voorbeelden van deze mengsels geven.

Werken aan:

Leren: H4.3

Maken Les 1: 25, 26, 29 of 30, 31 of 32, 34, 35, 36, 37, 38

Maken Les 2: Experiment + Bijwerken logboek

Maken Les 3: Beg.lesboekje opdr. 5 t/m 8 

Lost deze stof op in water?

1. ja
2. nee

Lost deze stof op in water?

1. ja
2. nee

Lost deze stof op in water?

1. ja
2. nee