Les 3 Kaas Uienbrood

Welkom!
1 / 30
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Cette leçon contient 30 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Welkom!

Slide 1 - Diapositive

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 2 - Diapositive

Regels & Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • We schelden niet
  • Je doet serieus mee
  • Als je dit niet doet, ga je niet koken!

Slide 3 - Diapositive

Agenda
  • Vorige les - wat hebben we geleerd, wat ging er goed
  • Instructie kaas-uienbrood
  • Uitvoeren kaas-uienbrood
  • Schoonmaken en afronden

Slide 4 - Diapositive

Schrijf alles op wat je weet van de vorige les

Slide 5 - Carte mentale

Broodje gezond

Slide 6 - Diapositive

Theorie
Hoofdgrondstoffen= belangrijkste ingrediënt voor het product
Voor brood zijn dat bloem, gist, water en zout.


Hulpgrondstoffen= ingrediënten die worden toegevoegd voor de geur, kleur of smaak
rozijnen, citroen, amandelspijs, noten


Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Lesdoelen
  • Je kan in duo's de ingrediënten voor brood mengen en kneden
  • Je kan in duo's het recept lezen en uitvoeren

Slide 9 - Diapositive


Kaas uienbrood

Slide 10 - Diapositive

Theorie brood
Rijzen = Het volume van het brooddeeg neemt toe 
  • Er komt lucht in het deeg
  • Het deeg wordt groter
  • Door middel van een rijsmiddel (gist)

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Vidéo

Slide 13 - Diapositive

Uitvoeren
Je gaat nu het kaas uienbrood maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 14 - Diapositive

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 C

Slide 15 - Diapositive

Stap 2
Stort de bloem op je werkbank

Maak een cirkel van de bloem

Slide 16 - Diapositive

Stap 3
In de cirkel: water en gist

Buiten de cirkel: zout
Water
Gist
Zout

Slide 17 - Diapositive

Stap 4
Draai rondjes in de cirkel en neem steeds wat bloem mee

Slide 18 - Diapositive

Stap 5 
Er ontstaat een papje

Ga door zodat er een deeg ontstaat

Kneed het deeg 10 minuten

Slide 19 - Diapositive

Stap 6
Dek het deeg af met folie

Laat 30 minuten rijzen

Slide 20 - Diapositive

Stap 7
Snijd de uien verticaal door

Verwijder de schil

Snijd de uien in dunne ringen

Slide 21 - Diapositive

Stap 8
Verdeel het brooddeeg in 2 gelijke stukken

Gebruik de weegschaal

Slide 22 - Diapositive

Stap 9
Bestuif de werkbank met een beetje bloem

Rol het deeg uit tot een lange lap en leg deze op het bakpapier

Laat even rusten

Slide 23 - Diapositive

Stap 10
Beleg het deeg met uien

Bestrooi het deeg met geraspte kaas

Slide 24 - Diapositive

Stap 11
Bak het kaas uienbrood in 25 minuten af in de oven

Serveer lauwwarm

Eet smakelijk!

Slide 25 - Diapositive

Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop 
5. Werkbank schoonmaken

Slide 26 - Diapositive

Afronden
Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 27 - Diapositive

Nabespreken
Kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 28 - Diapositive

Hoe smaakte het gerecht?
A
Lekker
B
Niet lekker
C
Een beetje lekker
D
Ik heb het niet geproefd

Slide 29 - Quiz

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 30 - Question ouverte