Dienstverlening allergenen en dieten

• Dienstverlening
• MBO
• Studiejaar 1

Allergenen en diëten

Aan het einde van deze les heb je geleerd wat allergenen en diëten zijn, welke er zijn en waar je met eten rekening mee moet houden. 

Lesprogramma

• Leren over de verschillende eetgewoontes, allergenen en diëten.
• Presentatie maken en met elkaar delen.
• Broodje bereiden a.d.h.v. jouw eetgewoonte of dieet.

Belangrijke mededelingen

donderdag 23 november ben ik er niet: uitval.

donderdag 30 november brandweerkazerne: 08:30 beginnen met lopen.

Wat hebben jullie vanochtend gegeten?

Waarom belangrijk?

• Voor je eigen gezondheid
• Voor je examen
• Voor je stage en toekomstige werkplek

Noem de 14 allergenen

Noem een aantal diëten
of eetgewoontes

                                     Wat is een diëtist?

Een expert in voeding

Beschermde titel

HBO Voeding en Diëtetiek

Kwaliteitsregister

Diëtist/voedingskundige

Wat zijn voedingsstoffen?

Wat zijn voedingsstoffen?

• eiwitten (aminozuren)

• vetten

• koolhydraten (zetmeel en suikers)

• groot aantal vitamines en mineralen.

 

Deze voedingsstoffen spelen een belangrijke rol

• opbouw en reparatie van het lichaam

• energievoorziening

• regelen van alle processen die in het lichaam plaatsvinden.

Eiwitten

Het lichaam gebruikt eiwitten als bouwstof voor lichaamscellen. De huid, de spieren, de botten en het bloed zijn opgebouwd uit eiwitten. Ook heeft het lichaam voortdurend eiwitten nodig om nieuwe cellen te maken en oude cellen te vernieuwen. 

Vlees - Vis - Melk/Kaas - Brood - Eieren - Paddenstoelen 

In welke producenten zitten er vaak gluten?

1. Brood
2. Groente
3. Fruit
4. Eieren

Welk soort vlees eten mensen binnen het Hindoeïsme vaak niet?

1. Varkensvlees
2. Kippenvlees
3. Rundvlees
4. Lamsvlees

Wat mag je waarschijnlijk niet eten als je vegetarisch bent?

1. Pompoensoep
2. Erwtensoep
3. Groentesoep
4. Kippensoep

De opdracht

Je krijgt in tweetallen een briefje. Hierop staat jouw opdracht. Je maakt een presentatie over het onderwerp en beantwoord de volgende vragen:

1. Wat is de betekenis van jouw onderwerp?

2. Welke producenten moet je met dit onderwerp vermijden?
3. Welke reactie krijgt iemand als hij dit wel eet?

4. Hoe moet je handelen als iemand deze producten per ongeluk wel heeft gekregen en gegeten?

5. Zoek een filmpje over jouw onderwerp

Tijdens de kookles

Presenteren wij de presentaties aan elkaar

Waar denk je aan bij: het gereed maken van een ruimte?

Waar kan je allemaal een ruimte voor gereed maken?

De reservering

Je leidinggevende of een opdrachtgever

Belangrijke info: 

Datum en tijd / Locatie / Aantal personen

Inrichting en aankleding / Benodigde apparatuur / Koffie & thee