Eetcultuur en Wensen, Terugblik eh

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Thema 1, Gezonde voeding

Schijf van vijf

Dierenwelzijn

Product en seizoen

menuleer

Drie maaltijden per dag is goed voor je gezondheid. Tussen de maaltijden door mag je ………….. eten.

Vul het juiste woord in op de stippel lijntjes.

1. Niks
2. Best wat

Krentenbollen staan in de schijf van vijf onder ‘’brood, graanproducten en aardappelen’’ 
niet waar .

1. Waar
2. Niet waar

Hamburgers vallen onder de schijf van vijf (Vis, peulvruchten, vlees en ei) .

1. Waar
2. Niet waar

Roomboter staat in de schijf van vijf

1. Waar
2. Niet waar

Volgens de schijf van vijf kun je het beste kiezen voor duurzame vis

1. Waar
2. Niet waar

Beschuit en croissants vallen buiten de schijf van vijf (brood, graanproducten en aardappelen)

1. Waar
2. Niet waar

Als we het over dierenwelzijn hebben, waar denk je dan als eerste aan?

Wat betekend duurzaamheid voor jou?

Kun je uitleggen wat er met Foodmiles wordt bedoeld?

Foodmiles
De Elstar appel is 100 km onderweg, terwijl de Granny Smith een kleine 20.000 km aflegt om op jou fruitschaal te komen. Welke kies je?

Hoe zou een restaurant bewust kunnen omgaan met Foodmiles?

Voedsel dat dichtbij de consument geproduceerd is, belast het milieu minder dan eten van ver weg.

1. Eens
2. Oneens

Waaruit bestaat een menu minimaal?

Thema 2, Diëten

Spijsvertering

Voedingsmiddelen en voedingstoffen 

Diëten

Wat is het verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Wat zijn de ongezonde vetten?

1. Verzadigd vet
2. onverzadigd vet

Wat zijn koolhydraten?

waar zit geen eiwit in

1. melk
2. thee
3. brood
4. peulvruchten

wat kan het lichaam niet aanmaken

1. vitamines
2. fructose
3. glucose
4. mineralen

koolhydraat beperkt dieet word ook wel.......... genoemd

1. carb-low
2. low-vegie
3. low-carb
4. low-koolhydraat

eiwit beperkt dieet wordt aan beduidt met

1. (En-)
2. (E-)
3. (En+)
4. (E+)

energie beperkt dieet is goed voor mensen met........ problemen

1. hart en vaatziekten
2. orgaan
3. lever en nier
4. allergie

eiwitten zitten veel in

1. groenten
2. water
3. fruit
4. vlees

Welk product bevat de meeste vetten?

1. Rijst
2. Kalkoen
3. Gebakken aardappelen
4. Macaroni

Welk gerecht kun je het beste consumeren als je een eiwitbeperkt dieet volgt?

1. Risotto met biefstuk
2. Pastagerecht met zalm en spinazie
3. Paella met groenten
4. Pastasalade met feta en kip

Welke risico’s brengen een verhoogd cholesterolgehalte met zich mee?

1. Kans op diabetes
2. Kans op een longafwijking
3. Kans op hart- en vaatziekten
4. Kans op glutenallergie

Thema 3, Allergenen

Allergenen

Welke allergenen ken je?

Hoeveel allergenen zijn er, waarvan je in de horeca melding moet maken op je menukaart?

Welk van de onderstaande bindmiddel bevat geen gluten?

1. Aardappelzetmeel
2. Dikke Willem
3. Roux

Welk van de onderstaande soepen mag iemand met allergie voor ei niet eten?

1. Consomme Double
2. Pureesoep
3. Veloutesoep

In welke producten zitten gluten?

Wat is anafylaxie?

1. Een leerbeperking
2. De reactie die door allergenen in voeding veroorzaakt wordt
3. Een van de 14 allergenen

Welke olie bevat allergenen?

1. Zonnebloemolie
2. Arachideolie
3. Olijfolie

Thema 4, Geloofsovertuiging en levensovertuigingen

Waarom eten mensen vegetarisch?

Waarom vegatarisch

Medeleven met dieren​

De zorg voor het milieu​

Religieuze of spirituele redenen ( hindoeïsme, boeddhisme)​

Redenen van menselijke gezondheid​

Het wereldvoedselprobleem

Welke soorten vegetariers ken je

Welke soorten

Veganist​

Lacto–vegetariër​

Ovo-vegetariër​

Ovo-lacto-vegetariër​

Pollotarier​

Pescotarier​

Pesco-polotarier​

Flexitarier​

Fruitarier​

Jainisten​

Raw-foodist​

Freeganisme

Welke geloofsovertuigingen ken je?

Einde