Macaroni

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Macaroni

Aandachtspunten

* recept gebruiken (stap voor stap)

* snijtechniek (brunoise snijden)

* gebruik kookplaat:

    - boter/olie niet hoger dan 7

    - water koken mag de stand op 9

* afvalbakje (hygiënisch werken)

* Schort verplicht!!!

* afwassen/afdrogen (nieuwe manier)

* samenwerken

Macaroni

Macaroni koken:

* Kookpan vullen met water (helft) en beetje zout

* Water koken -> welke stand?

* Wanneer de macaroni in het water?

* Hoe houd je de tijd bij? Wanneer weet je of je macaroni gaar is??

* Afgieten in een vergiet

Saus

Saus maken:

* Groenten BRUNOISE snijden (kleine, gelijke blokjes)

* Gehakt rul bakken

* Wortel als eerste meebakken, daarna de rest van de groenten

* Tomatenpuree erbij en goed door elkaar roeren (ontzuren)

* Water toevoegen en weer goed roeren

* Eventueel extra op smaak brengen

Opmaak

Meng de macaroni door de saus

Schep op een bordje wat je denkt te gaan eten

Strooi er wat geraspte kaas over

Eet smakelijk!

Afwassen en schoonmaken

Afwassen, afdrogen, schoonmaken ....

* Alle restjes/ schillen/ enzovoorts in de prullenbak!!

* Voorspoelen met KOUD water

* Stapels maken (stapel borden, stapel pannen, stapel kommetjes, enz.)

* Werkbank aan de kant van de kookplaten schoonmaken

* Afwassen

* Afdrogen

* Schone en droge spullen neerzetten op de andere werkbank

* Alles netjes droog achterlaten (wasbak, kranen, werkplek vegen, enz.)

Woord