tosti

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Tosti

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

je kan een tosti bakken, ZONDER het zwart te laten worden.

Je kan met je bakspaan je tosti omdraaien.

je weet wat het verschil is tussen wit en bruin brood

familie en vrienden

Ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag

Dit geeft jou energie om na te denken en mee te doen in de les. 

gezonde producten uit de schijf van 5. 

(brood, yoghurt, kaas, groente/fruit, enz)

kan je moeilijk eten smorgens? Neem het dan mee naar school

Wat eet jij als ontbijt?  

wat eet jij als ontbijt?

theorie

bloem/meel +gist + water + zout

debrasseren

debrasseren =  uithalen van borden/glazen en het opruimen van de tafel

• kijk naar het bestek
• vraag of het heeft gesmaakt
• verzamelen in bovenhandse draagtechniek
• schuif het vuil + bestek op het onderste bord
• stapel de borden op het bovenste bord

wat is debarrasseren?

vaktaal

Diagonaal = schuin

Smelten =

Sneetjes = losse boterhammen

vaktaal

halfhoog = tussen de grote en kleine vlam

bakspaan = 

spatel om je tosti om te draaien

voorbereiding

we gaan een tosti maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

materialen

• bakspaan
• witt snijplank
• tafelmes
• koekenpan
• koksmes

maak een foto van je verzamelde spullen.

Ingredienten

• 2 sneetjes brood
  
• 1 plak kaas
  
• 1 plak kalkoenham
  
• smeer margarine

maak een foto van je verzamelde spullen.

uitvoeren

je gaat nu de tosti maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

smeer de sneetjes brood DUN in met boter. 

Draai ze om. 

Stap 2

leg de plak kaas op 1 boterham. 

Leg de kalkoenham  erop. 

stap 3

leg de lege boterham op de kaas. 

Zorg dat de boter nu aan de buitenkant zit.

stap 4

verwarm de pan op hoog vuur voor 1 minuut. 

draai daarna het vuur halfhoog.

stap 5

leg de tosti in de pan, 

controleer tussendoor of de tosti niet zwart wordt 

stap 6

draai met je bakspaan je tosti om. 

zo kan je hand niet verbranden. 

stap 7

bak de tosti aan de andere kant ook goudbruin. 

Draai daarna het vuur uit. 

stap 8

leg de tosti op de witte snijplank. 

Snij de tosti diagonaal (schuin) door. 

stap 9

leg de tosti op je bord. 

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

extra taak:

• vloer vegen
• vloer dweilen
• kruidenkar
• oven schoonmaken
• temperatuur
• werkbank raam
• tafel schoonmaken
• wasbak 1

extra taak:

• wasbak 1
• wasbak 2
• wasbak 3
• wasbak 4
• producten afdekken/stickeren
• bovenkast
• kopkasten

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

welke 2 dingen debarraseer je als je soep uithaald?

tijdens het bakken moest mijn vuur

1. hoog
2. half hoog
3. half laag
4. laag

volkoren brood bestaat uit welk deel van de graankorrel

1. gemalen binnenkant
2. gemalen binnen + buitenkant
3. hele vermalen korrel