LES 9 - Gezond tussendoortje I.O.

• Groen
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Naar de winkel

• Fietsen twee aan twee.
• Met mandje naar binnen.
• Onderweg wordt niet gegeten, gedronken of gerookt!!
• Alleen eten voor je recept halen!

Welkom in de les

Een pen, je recept
en boodschappenlijst 

In de telefoonbak

In de kast

Welkom in de les

Planning GZW3 

• Uitleg toets moment
• Boodschappen halen
• Recept uitwerken

Pauze 11.45-12.15

• Uitwerken recept
  (tussentijds schoonmaken)
• Tussendoortje laten keuren/ beoordelen 
• Opeten aan tafel
• Schoonmaken en schoonmaaktaak
• Etiket, voedingswaarden uitrekenen

Dinsdag gezond tussendoortje toetsmoment

1. Heeft een verantwoorde keuze gemaakt voor het tussendoortje
2. Heeft een duidelijk recept uitgewerkt
3. Heeft een boodschappenlijstje gemaakt
4. Hoeveelheid suiker volgens gestelde eisen
   
   
5. Persoonlijke hygiëne
6. Bereiding product op de juist wijze
7. Hygiënisch gewerkt
8. Heeft een organoleptische keuring uitgevoerd
9. De werkplek is volledig schoongemaakt en compleet gemaakt
   
   
10. Er is een aantrekkelijke verpakking gemaakt die goed sluit 
11. Er is een etiket voor het product gemaakt en verantwoord volgens de eisen 

Klaar?:

- Maak een etiket van je gezonde tussendoortje.

- Bereken het aantal kcal van je tussendoortje

- Bereken alle voedingswaarde van je tussendoortje

(gebruik voedingswaardetabel of de Albert Heijn site)

Doe deze gegevens in jou map!

HUISWERK

Acht vragen verzinnen over bietenteelt bijvoorbeeld:

- Grondsoorten? Voeding? Bescherming?

- Weer?

- Groeiperiode?

- Zaadjes

- Oogst? Wanneer?
  

KLAAR? PRINTEN EN IN JE MAP DOEN

Planning

Stap 1. Controleer je recept, pas aan waar nodig (daarna geen hulp van mobiel/laptop)

Stap 2. Recept bereiden

Stap 3. Schrijf alle gewichten van de ingrediënten op!

Stap 4. Verpakken op een leuke/duurzame manier
Stap 5. Voedingswaarde uitrekenen + etiket uitwerken + opplakken!

Stap 5. Foto maken

Stap 6. Proeven, laten proeven en beoordelen

Stap 6.  Schoonmaken/schoonmaaktaken

Stap 7. Klaar? Verslag bieten maken
Stap 8: Daarmee klaar? Presentatie gezond tussendoortje.

Eisen tussendoortje

- Niet meer dan 5 gram suiker

- 100kcal
- Voedingswaarden uitwerken

- Leuk verpakken/opdienen

- Hygiënisch werken

Waar word je nog meer op beoordeeld.

- werkhouding: rustig (veiligheid).

- hygiënisch werken.

- gestructureerd werken volgens het recept.

Voedingswaarde berekenen

1. Weeg alle ingrediënten van je tussendoortje
2. ga naar voedingswaardetabel.nl

Berekening:
aantal voedingwaarden: 100 x wat  je hebt gebruikt:

Voedingswaarden (berekenen)

In 100 gr. pindakaas zit 28 gr. eiwit       
Ik gebruik 30 gram pindakaas in mijn blissballs 

28 (gr. eiwit) : 100 (alles) X 30 (gr pindakaas nodig) = ..................... gr. eiwit

Etiket 

• Naam van het product
• Naam en adres van de producent
• Ingrediënten
• Allergenen 
• Houdbaarheidsdatum
• Productiecode (onderscheiden)
• Hoeveelheid (inhoud) kg/L