Allerlei

Hoe noem je de controles die iedereen kan doen om versheid van producten vast te stellen?

1. Sensorisch onderzoek
2. Fysische controles
3. Organoleptische controles
4. Microbiologische controle

Productontwikkeling 2

Week 1 Vakantie/introductie/buitenlandexcursie

Week 2 Stappenplan productontwerp/productontwikkeling

Week 3 Marktonderzoek, verpakking, vorm en betekenis

Week 4 Productfasen, levensstijlen, generaties

Week 5 Creativiteitstechnieken

Week 6 Succesfactoren, productevaluatie

Week 7 Herhaling lesstof, uitloop

Week 8 Eindtoets

Hoe noem je de controles die iedereen kan doen om versheid van producten vast te stellen?

1. Sensorisch onderzoek
2. Fysische controles
3. Organoleptische controles
4. Microbiologische controle

Als een product met T.H.T over de datum is dan.....

1. Kun je het product nog prima gebruiken
2. Kun je het product niet meer gebruiken
3. Kun je het product na organoleptische controle nog gebruiken
4. Kun je het product na microbiologisch onderzoek nog gebruiken

Als een product met T.G.T over de datum is dan.....

1. Kun je het product nog prima gebruiken
2. Kun je het product niet meer gebruiken
3. Kun je het product na organoleptische controle nog gebruiken
4. Kun je het product na microbiologisch onderzoek nog gebruiken

Een voorbeeld van fysisch bederf is...

1. Een te hoog kiemgetal van melk
2. Slechte geur van verse spinazie
3. Blauwkleuring op kaas
4. Kristallisatie van honing

Dat producenten nu voor een tè veilige houdbaarheidsdatum kiezen heeft als gevolg...

1. Veel verspilling
2. Geen voedselvergiftiging
3. Voedselinfectie
4. Lage kosten

Gaatjes in verpakkingsfolie zorgen voor het transport van.....

1. CO2 en H+
2. O2 en H2O
3. CO2 en O2
4. CO2 en H2O

Functies van verpakken

• Volume-eenheid bieden
• Inhoud beschermen
• Inhoud conserveren
• Informatie geven
• Moet geschikt zijn voor de gekozen verpakkingsmethode
• Moet geschikt zijn voor handling, transport en opslag
• Economisch verantwoord zijn
• Ecologisch verantwoord zijn

Extra functie voor de verpakking

Opdracht:

1. Zoek met z'n tweeën twee voorbeelden van SMART-packaging
2. Geef aan wat er zo SMART is aan deze verpakkingen

0

Productontwikkeling 2

Week 1 Stappenplan productontwerp/productontwikkeling

Week 2 Marktonderzoek, verpakking, vorm en betekenis

Week 3 Productfasen, levensstijlen, generaties

Week 4 Creativiteitstechnieken

Week 5 Succesfactoren, productevaluatie

Week 6 Herhaling lesstof, uitloop

Week 7 Eindtoets

Product

Productevaluatie