Basisstof 7 (Max- methode)

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

Basisstof 7

Leerjaar 2

In deze les 

Korte herhaling basisstof 6 + nieuwe instructie basisstof 7

+ nakijken opdrachten basisstof 6

Inloggen digitale boek leefplein

zelf aan de slag met basisstof 7

 Eten in de keuken

De meeste voedingsmiddelen komen van planten en/of dieren.

Sommige voedingsmiddelen bestaan uit meerdere grondstoffen (ingrediënten).

Dit noem je samengestelde producten.

Een pannenkoek bijvoorbeeld is een samengesteld product uit meel, ei en melk

 Eten in de keuken

Voedsel kan besmet zijn met bacteriën en schimmels. Hierdoor kan het voedsel bederven. Van bedorven voedsel kan je ziek worden.

Bedorven voedsel kan je herkennen aan smaak, geur en kleur.

t.h.t.

Tenminste houdbaar tot:

Advies datum.

De kwaliteit wordt gegarandeerd tot deze datum.

Kort na deze datum ook nog wel eetbaar (na controle)

Te gebruiken tot

Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten. De TGT-datum is de laatste dag waarop het nog veilig is om het product te eten.

Energie en gewicht

Energie en gewicht

In de schijf van vijf staan 5 regels. Als je deze volgt, eet je gezond:

- eet gevarieerd

- eet niet teveel en beweeg

- eet minder verzadigd vet

- eet veel groente, fruit en brood

- ga veilig met voedsel om

2.4 Hoeveel is gezond?

De hoeveelheid energie geef je aan met joule (J).

Een kilojoule (kJ) is 1000 joule.

Een oudere eenheid, die nog steeds wordt gebruikt is de calorie (cal).

Een kilocalorie (kcal) is 1000 calorieen.

Hoeveel energie

Energie in voedsel wordt aangegeven met de eenheid kilojoule (kJ) of kilocalorie (kcal).

De hoeveelheid energie die je nodig hebt, hangt af van:

• Wat je doet
• Je geslacht 
• Je leeftijd

Eenheid voor de energie in voedsel kan uit worden gedrukt met KCal.
KCal staat voor

1. Kilojoule
2. Kilocalorie

Als je slaapt verbruik je geen energie

1. Juist
2. Onjuist

Hoeveel is gezond?

Als je minder eet en drinkt dan je nodig hebt, krijg je te weinig energie binnen. Je lichaam verbruikt dan je reservestoffen.

Als je lichaamsgewicht lager is dan bij je leeftijd en lengte past, heb je ondergewicht.

Als je te mager bent, wordt je sneller ziek.

Hoeveel is gezond?

Soms eet en drink je meer dan je nodig hebt. Je krijgt dan teveel bouwstoffen en brandstoffen binnen. Deze worden dan in je lichaam opgeslagen als reservestoffen.

Je wordt dan zwaarder. Als je zwaarder bent, dan bij je leeftijd en lichaamslengte past, heb je overgewicht.

Hoeveel is gezond?

gevolgen van overgewicht:

- grotere kans op diabetes (suikerziekte)

- sneller last van je gewrichten

- grotere kans op hart- en vaatziekten

Overgewicht

Niet iedereen met overgewicht kan hier zelf iets aan doen.

Sommige mensen hebben meer aanleg voor overgewicht. Dan heb je dat van je ouders geërfd. Ook kan je overgewicht krijgen door sommige ziekten of medicijnen.

Anorexia nervosa

Boulimia nervosa

Binge eating disorder

Eetstoornissen

Anorexia nervosa

Heeft honger, maar eet heel weinig

Betekend : gebrek aan eetlust 

Kenmerken:

Heel erg bang om dik te worden 

Negatieve zelfbeeld

Perfectionist

Boulimia nervosa

Periode van eet aanvallen

 

Betekend : Eten als een os 

Kenmerken:

Braken

Gebruik van laxeermiddelen

Compenseren

Binge eating disorder (BED)

Eetbuistoornis

• De patient braakt niet
• Gebruikt geen laxeermiddelen.
• Vaak overgewicht.

Gevolgen

• Beschadiging slokdarm
• Verlaagde weerstand
• Uitdrogen
• Nierbeschadiging
• Tanderosie
• Menstruatiestoornissen 
• Overgewicht 

anorexia

boulimia

BMI

Body Mass Index, 16 - 22

Hoe werkt de tabel hiernaast?

Zelf kunnen toepassen!

Hoe noemen we ernstig overgewicht?

1. Overgewicht
2. Obesitas
3. Ondergewicht
4. Ondervoeding

Hoe noemen we een een te laag lichaamsgewicht?

1. Overgewicht
2. Obesitas
3. Ondergewicht
4. Ondervoeding

Wat gaan we doen?

Bespreken opdrachten basisstof 6

Aan de slag met basisstof 7

Toets thema 2, voeding en vertering is op maandag 16 oktober