PSO HBR Chocolade

• Praktijksector Oriëntatie HBR
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

CHOCOLADE

PSO HBR

Hoeveel kilo chocolade word er voor de Pasen verkocht?

1. 400.000 kilo
2. een half miljoen
3. 7 miljoen
4. 15 miljoen

Wat hebben we nodig om chocolade eitjes te maken?

Ingrediënten
benodigdheden

Cacaoboon

ingredienten van melkchocolade

100 gram cacaoboter

23 gram cacaopoeder

90 gram volle melkpoeder

144 gram suiker (liefst in poedervorm)

Mespuntje zout

5 theelepel (of minder) vanillearoma

Waardoor gaat de schil van de cacaobonen af?

1. Door ze te bevriezen
2. door infrarood licht
3. door ultraviolet licht
4. door zonlicht

Waar komt chocolade vandaan

1. Europa
2. landen waar het heet is
3. Honduras en Indonesië
4. landen rond de evenaar

Wat wordt er met de kernen gedaan om cacoamassa te krijgen?

1. geroosterd
2. gemalen
3. geplet
4. ingevroren

Wat is heel belangrijk bij het verwerken van de chocolade?

1. de snelheid van de machine
2. de temperatuur van de chocolade
3. het materiaal van de mal
4. de herkomst van de chocolade

Wat heb je NIET nodig om melkchocolade te maken?

1. boter
2. (poeder)suiker
3. cacaopoeder
4. zout

Worden chocolade-eieren in zijn geheel gegoten?

1. ja, het zijn mallen waar hele eitjes uit komen
2. nee, je moet de eitjes achteraf aan elkaar "lijmen"
3. nee, in twee helften die tegen elkaar aan afkoelen

Aan de slag 

opdracht 1: ontwerk je eigen paas-chocolade

opdracht 2: maak je eigen bonbon-doosje
opdracht 3: mindmap over chocolade

Voorbeeld van een ontwerp

sjabloon

versierd resultaat 

Je weet nu: 

-Dat er rond Pasen 7 miljoen kilo chocolade verkocht word

-Dat de cacaoboon groeit in landen rond de evenaar

-Hoe cacoamassa gemaakt word

-Welke ingrediënten je nodig hebt om melkchocolade te maken

-Hoe een paasei gemaakt wordt

-Hoe je een eigen bonbon-doosje kunt maken

-Hoe je een paas-ei/ paaschocolade kunt ontwerpen 

Wat vonden jullie
van deze les?