begeleiden wonen en huishouden les 1

• Verzorgende
• MBO
• Studiejaar 1

Begeleiden wonen en huishouden

Wat hoop je te leren bij begeleiden bij wonen en huishouden?

Waarom krijg je het vak wonen en huishouden?

Doel van BWH

Cliënten helpen zo zelfstandig mogelijk te wonen en leven.

Het programma

Blok 1: 1 uur theorie 2 uur koken/huishouden

Blok 2: 1 uur theorie 2 uur koken/huishouden

Blok 3: 1 uur theorie

Blok 4: 1 uur per week voor het werken aan je examen

Afronding

1. Je hebt minimaal 80% van de praktijklessen gekookt en/of gebakken voor een groep. 

2. Je hebt je vaardighedenlijst volledig afgetekend.

3. Je bent minimaal 1x kookbaas geweest.

4 + 5. Je hebt alle lesopdrachten ingeleverd.

6. Je hebt de volgende modules van Free learning behaald

Onderwerpen 

Vaardigheden huishouden (strijken, wassen, schoonmaken enz.)

Koken voor groepen (rekening houden met cultuur, allergie, dieet, enz)

Ondersteunen bij administratie en financiën (denk ook aan subsidies, verzekeringen en kostebesparingen)

Koken 

De les gekookt wordt als zodanig beoordeeld als:

• Er daadwerkelijk is gekookt/gebakken

• De werkplek opgeruimd is

• Je werkt volgens de veiligheids- en hygiënevoorschriften

• Er mee gedaan is aan vormgeven van de evaluatie (proeven en feedback geven)

• De gehele les blijk gegeven heeft van een actieve houding!

• Een evaluatie is ingevuld en afgegeven/ingeleverd.

Lesopdrachten

1. Duidelijk en netjes:         2. Goed uitgelegd: 

3. Juiste informatie:           4. Zelf gedaan: 

5. Eigen woorden:               6. Originele ideeën: 

7. Volledig:                               8. Op tijd: 

9. Juiste lengte/grootte: 

VRAGEN

Vragen

Opdracht 

Zoek uit wat de HACCP is.

Welke risico's kun je bedenken bij de lessen BWH

Welke regels zijn er om veilig te koken?

Regels koken

• Haren vast
• Schort voor
• Handen wassen
• Iedereen is bezig
• Zorg voor theedoek, handdoek vaatdoek bij je kookunit
• Mobieltjes weg
• Samen opruimen

Keuken Hygiëne

• Snijplanken
• keukenschort en haar
• Vloer
• Vuilnisbakken
• Bordje kookgerei
• Opgeruimde werkplek

Veiligheid:

- Direct opruimen als er iets valt

- Vasthouden van het mes tijdens lopen

Snijplanken

• Blauw - Vis
• Groen - Groente fruit
• Bruin - Gegaard vlees
• Rood - Vlees koe varken
• Wit - Brood kaas overig
• Geel - Gevogelte

nlmboutrecht-my.sharepoint.com

leskeuken

nlmboutrecht-my.sharepoint.com

Praktijk

Koken

Bakken

Tafel dekken

Opruimen

Opruimen

vloeren vegen

pannen en potten afwassen

pannen en potten afdrogen

bestek en servies wassen en drogen

kooktoestel en oven schoon

aanrecht schoon en droog

afvoerputje leeg en schoon

afvalbakje leeg en schoon

eetgedeelte netjes

wasgoed verwerken

Einde les

nlmboutrecht-my.sharepoint.com

smaak

npokennis.nl

Zout

1 Zout
A Wat is de scheikundige naam van zout?

Vragen:

A Wat is de scheikundige naam van zout?

B Waarom hebben mensen zout nodig in hun

voeding?

C Op welke plekken op aarde vind je zout?

Vragen deel 2

2 Joël in Ethiopië

A Waar komt het zout in de vallei vandaan?

B Hoe is de vallei ooit ontstaan?

C Waarom bewerkt de bevolking de zoutblokken?

3 Zout en ons lichaam

A Waarvoor hebben we natriumchloride nodig in

ons lichaam?

B Waarom vinden we zout meestal lekker?

C Wat doet zout met de smaak in eten?

Verdieping

4 Verdiepingsvraag

Heb je weleens te veel of te weinig zout op je eten

gedaan? Wat had dat voor effect?

Theorie

ThiemeMeulenhoff: Ondersteunen bij wonen en huishouden

Edition van MODULE 1: Gezonde, veilige en duurzame leefomgeving.

Lees de theorie en maak de verwerkingsopdrachten van hoofdstuk 1 Gezonde leefomgeving, zie edition

Maak de verwerkingsopdrachten die horen bij het niveau van jouw opleiding, niveau 3 of 4.

Maak free learning Zelfredzaamheid: y

https://www.free-learning.nl/modules/zelfredzaamheid/start.html

edition.thiememeulenhoff.nl

www.free-learning.nl