H3 eetgewoontes

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

H3 Eetgewoonten

Wat is je favoriete gerecht?

Schrijf deze op een post-it

Waar komen deze gerechten vandaan?

Plak je post-its op de juiste landen, zoek eventueel op waar je gerecht vandaan komt.

• Welk continent heeft de meeste post-its? 
• Waarom is dit zo?
• Hoe zijn deze gerechten in Nederland gekomen?
• Hoe zijn bepaalde gerechten zo populair geworden?
• Hoe zou deze kaart er 50 jaar geleden uit hebben gezien? En over 50 jaar?
• In hoeverre beïnvloedt je culturele herkomst je voorkeur?
• Wat is de rol van religie op onze eetgewoontes?

Leerdoelen

1. Je kunt de belangrijkste redenen van veranderde eetgewoonten in Nederland noemen.
2. Je kunt uitleggen waarom iedere cultuur zijn eigen eetgewoonten heeft. 
3. Je kunt het verschil tussen een vegetariër en een veganist uitleggen en bij voedingsmiddelen aangeven welke ze eten en welke niet.
4. Je kent 10 voedingsmiddelen die vleesvervangers zijn en kunt daarin onderscheid maken tussen vegetarisch en veganistisch.
5. Je kunt uitleggen hoe vegetariërs kunnen voorkomen dat ze van sommige stoffen te weinig binnenkrijgen.
   

Belangrijkste redenen van veranderde eetgewoonten in Nederland.

'

• Nederlanders reizen veel
• Immigranten 
• Nieuwe soorten winkels die voedsel verkopen
• Nieuwe restaurants
• Andere producten in de bestaande winkels door vraag
• Minder kookboeken, maar recepten uit tijdschriften + internet
• Veranderde ideeën over omgang met dieren en milieu

Eetgewoontes

klimaat en grond

geloven

-christenen

-islam

-jodendom

-hindoeïsme

-boeddhisme

Verschil vegatariër en veganist

vegetariër:

Geen vlees, gevogelte en vis.

Wel melkproducten, kaas, eieren enz

Veganist:

Geen producten van dierlijke oorsprong.

( melkproducten, leer, eieren, vlees, vis, enz)

Flexitariër

Parttime vegetariërs, een of meer dagen per week geen vlees eten

70% bonen en 30% granen

Stoffen voor vegetariërs om gezond te blijven

Verhouding van 70% bonen en 30% granen

Aminozuur= bouwsteen van eiwit en mist in bonen, maar niet in granen. Dus het houd de verhouding goed om gezond te blijven.

Vitamine B12 is heel moeilijk in plantaardig voedsel te vinden.

voedingsstoffen

functie van stoffen in voedsel

Wat is geen reden voor verandering van eetgewoonten in Nederland

1. Dieren
2. Winkels
3. Buitenlanders
4. Vegetariërs

Wat eten de joden niet?

1. Varken
2. Bloed
3. Jodenkoeken
4. Vis

Wat is een flexitariër?

wat is de bouwsteen van eiwitten

1. Amerikozuur
2. Aminozoet
3. Aminozuur
4. Amino

Wat hoeven vegetariërs niet binnen te krijgen als vleesvervanger

1. Noten
2. Gelatine
3. Planten
4. peulvruchten

opdracht

Neem voor de volgende les verpakkingen mee van verschillende producten, zoals brood, frisdrank, chips, boter, groenten, noten, zuivel enz. 

Evaluatie leerdoelen

1. Je kunt de belangrijkste redenen van veranderde eetgewoonten in Nederland noemen.
2. Je kunt uitleggen waarom iedere cultuur zijn eigen eetgewoonten heeft. 
3. Je kunt het verschil tussen een vegetariër en een veganist uitleggen en bij voedingsmiddelen aangeven welke ze eten en welke niet.
4. Je kent voedingsmiddelen die vleesvervangers zijn en
   kunt daarin onderscheid maken tussen vegetarisch en veganistisch.
5. Je kunt uitleggen hoe vegetariërs kunnen voorkomen dat ze van sommige stoffen te weinig binnenkrijgen.