Goederenstroom 7.7 en 7.8 niveau 4

• Economie
• MBO
• Studiejaar 1

 Goederenstroom 7.7 en 7.8

afval scheiden en HACCP

Kijk om je heen. Welke voorwerpen zijn gemaakt van plastic?

Scheiden jullie thuis afval?

1. Ja
2. Nee

Scheiden jullie op stage/werk afval?

1. Ja
2. Nee

Welke afvalsoorten ken je voor het scheiden?

Ben je bekend met HACCP?

1. Ja
2. Nee

Afval scheiden

Je kunt verantwoordelijker omgaan met afval door:

• Afval te verminderen
• Afval te scheiden

Afval scheiden

• Papier/karton
• Plastic
• Glas
• Gft-afval
• Chemisch afval (kca)
• Restafval 

Milieu logo's

Je kunt als bedrijf milieulogo's inzetten om informatie te geven over hoe een product is gemaakt en over de afbreekbaarheid ervan.

Bekijk bladzijde 315 van je boek.

 7.8 HACCP

Hazard -> gevaar voor de voedselveiligheid (bv. bacteriën)

Analysis -> onderzoeken waar gevaren aanwezig kunnen zijn

Critical Control Points -> kritische controlepunten waarbij gevaren/risico's kunnen worden vermeden

Controle

Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voeren controles uit.

CBL Hygiënecode -> Centraal Bureau Levensmiddelen

Uitwerking van de HACCP.

Soms ook eigen, strengere regels.

Welke regels herken je van je eigen stage en/of werk?

Bij welke winkels zullen de hygiëneregels het strengst zijn?

1. Slagerij
2. Blokker
3. Action
4. Bakker

Zelfstandig werken

Vragen maken via de link in de chat.

https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=t3dj48Rwk0SjOAlZGNMn6WsmWrlDyQ9NkSlNIIKQUj9UNUxNUVpHSTRQWDYzWVlBVFY1RjdVTVI4QS4u