Les 3 - Voeding en vocht

• Verzorgende
• MBO
• Studiejaar 1

Les 3 - Voeding en vocht

Schijf van vijf

• Veel groente en fruit
• Vooral volkoren producten
• minder vlees en meer plantaardige producten
• voldoende zuivel
• per dag een handje ongezouten noten
• zachte of vloeibare smeer - en bereidingsmiddelen
• voldoende vocht 

Welke voedingsgewoonte van een zorgvrager past binnen de richtlijnen gezonde voeding?

1. Als ik iets bak, gebruik ik daarvoor pakjes boter uit het koelschap van de supermarkt
2. Als ik vis eet, kies ik voor een mager soort
3. Ik eet elke dag minimaal 200 gram fruit
4. Ik eet elke dag tenminste 150 gram groente

Moodboard

Kijk nog eens naar jullie moodboard:

• Is dat wat jullie eten volgens de schijf van vijf?
• Wat doe je al goed?
• Wat kan beter?

Bespreek dit in een groep van 4 personen, daarna plenaire terugkoppeling

Welke zorgvrager valt onder de categorie overgewicht?

1. Meneer Knippenberg heeft een BMI van 25
2. Meneer Küçüker heeft een BMI van 32
3. Mevrouw Leroy heeft een BMI van 17
4. Mevrouw Uitert heeft een BMI van 27

Ondergewicht BMI onder 18,5

Ontstaat door; gebrek aan eetlust, kauw- en slikproblemen, slechtwerkende darm, bijwerkingen van medicijnen, angst, eenzaamheid, verdriet, depressiviteit

Overgewicht BMI boven 25

Ontstaat door: genetische aanleg, medicijnen, mentale factoren, zwangerschap

Wat is NIET zinvol bij een zorgvrager met ondergewicht?

1. Hulp en ondersteuning bieden tijdens de maaltijd
2. Op geschikte tijden medicatie geven
3. Overleggen met de diëtist over energiedrankjes en tussendoortjes
4. Zorgvragers wat verder uit elkaar zetten zodat ze niet worden afgeleid door gesprekken

Wist je dit?

• Eetstoornissen komen niet alleen voor bij jongeren
• Eetstoornissen komen meer bij vrouwen dan bij mannen voor
• De gemiddelde leeftijd van iemand met een eetstoornis is 32 jaar
• De gemiddelde duur van een eetstoornis is 6 tot 7 jaar
• Een eetstoornis wordt in 25% van de gevallen chronisch
• Boulimia komt in de steden 5 keer vaker voor dan op het platteland.  

Opdracht gezond voeding

• We maken groepen van 2-3 personen.
• Maak een presentatie over gezonde voeding voor de doelgroep die je kiest voor de opdracht: 'presentatie ken je doelgroep' 
• Presentatie duurt maximaal 5 minuten.

Meneer Jørgensen heeft in het verleden een CVA gehad. Hij heeft ook de ziekte van Alzheimer. De laatste tijd verslikt hij zich steeds vaker in zijn eten en drinken. Op basis van je observaties heb je acties ondernomen om de kans op verslikken te verkleinen maar het komt nog steeds regelmatig voor. Je merkt dat hij weinig controle heeft over het kauwen en slikken.
Welke hulpverlener kun je nu het beste inschakelen voor meneer?

1. Ergotherapeut
2. Logopedist
3. Fysiotherapeut
4. Gedragsdeskundige

Welke voedingsadvies hoort bij een cholesterolbeperkt dieet?

1. Eet geen eieren
2. Vermijd onverzadigde vetzuren
3. Drink geen ongefilterde koffie
4. Drink veel water

Welke adviezen geef je bij obstipatie?

1. Drink 2-3 liter vocht per dag
2. Eet minder
3. Ga een flinke wandeling maken
4. Train het je darmen door niet direct naar het toilet te gaan bij aandrang

Welke handeling is zinvol om een zorgvrager met dementie meer te laten eten en drinken?

1. Je biedt dranken aan in een witte of gele beker
2. Je biedt vocht ook aan in de vorm van fruit of zuivel
3. Je zorgt dat er altijd wat te drinken op tafel staat
4. Je zondert de bewoner af van de groep door alleen op haar kamer te eten.

Je begeleidt mevrouw El Hamdou bij het eten. In haar dossier heb je gelezen dat ze overgevoelig is voor bepaalde voedingsmiddelen. Nog voor het dessert zegt ze: 'Ik heb ineens een heel rare metaalsmaak in mijn mond. En mijn huid prikt en jeukt.'
Wat kun je nu het beste doen?

1. Extra water laten drinken
2. Geen aandacht aan besteden, gaat vanzelf over
3. Haar in bed laten rusten
4. Haar neerleggen en medicatie halen

Wat is de functie van kalium in het lichaam?

1. Opbouw van gebit en botten
2. Voor de vochthuishouding
3. Overdracht van zenuwprikkels

Wanneer is er sprake van een negatieve vochtbalans?

1. Als de vochtbalans niet lang genoeg is bijgehouden
2. Als de vochtbalans een zinloze handeling is
3. Als de zorgvrager meer vocht inneemt dan uitscheidt
4. Als de zorgvrager meer vocht uitscheidt dan inneemt.

Verdieping

https://elearningcare.voedingindezorg.nl/

Maak een gratis inlog en verdiep je kennis!

Volgende week is Janet er, kijk goed op je rooster!