Les 2 H10 Gezonde voeding

• MZ
• MBO
• Studiejaar 1

Persoonlijke verzorging MZ

Persoonlijke verzorging MZ

H 10 Gezonde voeding

H 11 Dieetleer

H 12 Ondersteuning bij eten en drinken

H 13 Eten en drinken bij gezondheidsproblemen

Persoonlijke verzorging MZ

H 10 Gezonde voeding

H 10 Gezonde voeding

Doel van de les: aan het einde van deze les weet je welke voeding mensen in verschillende levensfasen nodig hebben.

Je kent ook de belangrijkste voedingsstoffen die in een gezonde voeding aanwezig moeten zijn

Hoofdstuk is ingedeeld in 4 onderwerpen

10.2 Persoonlijke verschillen

10.3 Voeding en levensfasen

10.4 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

10.5 Richtlijnen voor gezonde voeding

Noem een aantal persoonlijke
verschillen wat betreft voeding

Persoonlijke verschillen

Bijvoorbeeld

• Leeftijd
• Leefstijl
• Voedselallergie
• Dieet

10.3 Voeding en levensfasen:

Jongeren en jong volwassenen 12-17 jaar

Volwassenen 22-50 jaar

Jonge ouderen 50-70 jaar

ouderen 70 en ouder

Voedingsmiddelen en Voedingsstoffen 

Wat is het verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen?

Voedingsstoffen 

Kijk eens op een verpakking, welke voedingsstoffen kun je ontdekken.

Voedingsstoffen
in mijn levensmiddel:

Soorten voedingsstoffen

Je kunt alle voedingsstoffen ook verdelen in drie groepen. Elke groep heeft een specifieke functie voor het lichaam.

Welke soort (groep) voedingsstoffen hoort niet in het rijtje thuis

1. Groeistoffen
2. Energieleverende stoffen
3. Regulerende stoffen
4. Bouwstoffen

1. soorten voedingsstoffen:

Energieleverende stoffen (koolhydraten, vezels en vetten)

Bouwstoffen (eiwitten)

Regulerende stoffen (Vitaminen mineralen)

Informatie over gezonde voeding kun je ook vinden op 

Voedingscentrum.nl

10.5 Richtlijnen voor gezonde voeding

De  nieuwe schijf van 5

Welke 5 vakken zitten er in de schijf van 5.

1. 10.5 De groepen voedingsmiddelen van de Schijf van Vijf

1. Groente en fruit 
2. Brood, graanproducten en aardappelen, rijst en pasta
3. Zuivel, noten, peulvruchten, vlees(waren), vis, ei en vleesvervangers
4. Smeer- en bereidingsvetten
5. Dranken

10.5 Aandachtspunten Schijf van 5

• Veel groente en fruit
  
• Vooral volkoren, zoals volkorenbrood, volkoren pasta en couscous en zilvervliesrijst
  
• Minder vlees en meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, noten, eieren en vegetarische producten
  
• Genoeg magere en halfvolle zuivel, zoals melk, yoghurt en kaas

10.5 Aandachtspunten Schijf van 5

• Een handje ongezouten noten
  
• Zachte of vloeibare smeer- en bereidingsvetten, zoals olie, halvarine en vloeibaar bak- en braadvet.
  
• Voldoende vocht, zoals kraanwater, thee en koffie

Let's Cook!

Pasta Bolognese

Pasta Bolognese

Aan het einde van deze les kan je Pasta Bolognese maken waarbij je gebruik maakt van de volgende technieken: 

Techniek: Pasta koken. Je leert pasta te koken met kokend water en een bouillonblokje. Zelf proeven wanneer de pasta gaar is. Je leert gehakt te rullen, ui en knoflook bakken. Je leert tomaten te ontvellen en te ontzuren. Je leert de saus op smaak te brengen.