B2

Neem je boek voor blz. 25
1 / 43
suivant
Slide 1: Diapositive
BiologieMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 1

Cette leçon contient 43 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 4 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Neem je boek voor blz. 25

Slide 1 - Diapositive

Terugblik vorige keer

Slide 2 - Diapositive

Enzymactiviteit
De snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt = de enzymactiviteit.

Enzymactiviteit is afhankelijk van:
- temperatuur
- zuurtegraad 

Slide 3 - Diapositive

Werking van een enzym
1. Dit enzym werkt als een schaar.
Zo werken de enzymen bij de spijsvertering, de voedingsstoffen worden zo klein gemaakt dat ze door de darmwand heen in het bloed kunnen worden opgenomen (= spijsvertering)

Zo werken enzymen bijvoorbeeld als er glucose wordt gemaakt in de bladgroenkorrels d.m.v. fotosynthese. Koolstofdioxide en water worden samengevoegd tot glucose met behulp van energie.

Slide 4 - Diapositive

Verteringssappen
  • Vertering gebeurt met verteringssappen
  • Die verteringssappen worden gemaakt in de verteringsklieren
  • Verteringssappen bevatten enzymen


Slide 5 - Diapositive

CONSERVEREN
Manier van conserveren
Wat is het?
Wat doet het?
1A   Koel bewaren
+/- 4 graden celcius 
Enzymen tijdelijk niet werkbaar
1B   Invriezen
- 18 graden celcius 
Enzymen langer niet werkbaar, nog langer houdbaar.  
2     Pasteuriseren
tot 72*c verhitten
Groot deel bacteriën/schimmels dood, maar niet allen. 
3     Steriliseren
130*c-140*c verhitten
Enzymen werken niet meer, smaak veranderd. Lang houdbaar.
4     Drogen
Al het water onttrekken
Schimmels/Bacteriën hebben water nodig om te leven. 
5A   Inblikken
Eerst verhitten dan luchtdicht verpakken.
Schimmels/Bacteriën hebben lucht nodig om te leven. 
5B   Vacuüm verpakken
Alle lucht uit verpakking zuigen
Schimmels/Bacteriën hebben lucht nodig om te leven. 
6A    Natuurlijk conserveermiddel
Suiker, Zout en Zuur
Schimmels/Bacteriën kunnen niet goed meer leven.
Suiker: haalt vocht weg uit schimmels/bacteriën. 
Zout:  haalt vocht uit alles.  
Zuurgraad: Enzymen niet werkbaar. 

Slide 6 - Diapositive

Examenvraag 1

Kabeljauw kan twee dagen worden bewaard in de koelkast. In de vriezer kan kabeljauw een aantal maanden worden bewaard.
→ Waarom bederft kabeljauw sneller in de koelkast dan in de vriezer? Leg je antwoord uit.


Slide 7 - Diapositive

Examenvraag 1

Kabeljauw kan twee dagen worden bewaard in de koelkast. In de vriezer kan kabeljauw een aantal maanden worden bewaard.
→ Waarom bederft kabeljauw sneller in de koelkast dan in de vriezer? Leg je antwoord uit.
In de koelkast is de temperatuur hoger. (1p)
Hierdoor vermenigvuldigen bacteriën en schimmels zich sneller. (1p)

Slide 8 - Diapositive

Examenvraag 2
Welke uitspraak over enzymen is juist?
A Enzymen kunnen niet worden hergebruikt.
B Enzymen werken specifiek.
C Enzymen worden voorgoed onwerkzaam bij een te lage temperatuur.
D Enzymen zijn koolhydraten.

Slide 9 - Diapositive

Examenvraag 2
Welke uitspraak over enzymen is juist?
A Enzymen kunnen niet worden hergebruikt.
B Enzymen werken specifiek.
C Enzymen worden voorgoed onwerkzaam bij een te lage temperatuur.
D Enzymen zijn koolhydraten.

Slide 10 - Diapositive

Examenvraag 3
Waardoor wordt voedselvergiftiging veroorzaakt?


Slide 11 - Diapositive

Examenvraag 3
Waardoor wordt voedselvergiftiging veroorzaakt?

Door giftige stoffen die ontstaan bij de afbraak van voedsel door bacteriën en schimmels (1p)

Slide 12 - Diapositive

Thema 12 Voeding en vertering

B1 Enzymen
B2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
B3 Voeding en leefstijl
B4 Het verteringsstelsel
B5 De organen voor vertering
B6 Planteneters, vleeseters en alleseters

Slide 13 - Diapositive

10 minuten stil lezen B2
Lees de theorie op blz. 20 t/m 23
Als je klaar bent vul je alvast de samenvatting in op blz. 25 

Slide 14 - Diapositive

Slide 15 - Vidéo

Slide 16 - Vidéo

Slide 17 - Vidéo

Leerdoelen B2
- Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen.
- Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functie en kenmerken noemen.

Slide 18 - Diapositive

Slide 19 - Diapositive

6 groepen voedingsstoffen

Slide 20 - Diapositive

Energie wordt in je lichaam o.a gebruikt voor het op peil houden van de lichaamstemperatuur.
A
juist
B
onjuist

Slide 21 - Quiz

Slide 22 - Diapositive

Slide 23 - Diapositive

Slide 24 - Diapositive

Slide 25 - Vidéo

Druiven zijn een voorbeeld van...
A
Voedingsstoffen
B
Voedingsmiddelen

Slide 26 - Quiz

Appel
Koolhydraat
Vlees
Eiwitten
Ei
Limonade
Aardappel
Zetmeel
Vitamine K
Voedingsmiddel
Voedingsstof

Slide 27 - Question de remorquage


In de afbeelding is een voedingsmiddel weergegeven
A
juist
B
onjuist

Slide 28 - Quiz

Slide 29 - Diapositive

Slide 30 - Diapositive

Slide 31 - Diapositive

Slide 32 - Diapositive

Slide 33 - Diapositive

Slide 34 - Diapositive

Samenvattingsopdracht 4
Vul de tabel in op blz. 25
We gaan straks nakijken

Klaar? 
Begin aan de online opdrachten van 12.2
timer
10:00

Slide 35 - Diapositive

Slide 36 - Diapositive

Slide 37 - Diapositive

Sleep de beschrijving naar het juiste begrip.
1. beschermde stoffen
2. bouwstoffen
4. reservestoffen
3. brandstoffen
5. voedingsvezels
A. een tekort hieraan kan ziekte veroorzaken
B. leveren energie
C. nodig om cellen en weefsels op te bouwen
D. onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel
E. worden opgeslagen voor later gebruik

Slide 38 - Question de remorquage

Examenvraag 1
Bananen bevatten voedingsvezels.
Leg uit wat de gunstige invloed is van voedingsvezels op het verteringskanaal.

Slide 39 - Diapositive

Examenvraag 1
Bananen bevatten voedingsvezels.
Leg uit wat de gunstige invloed is van voedingsvezels op het verteringskanaal.

Voedingsvezels stimuleren de darmperistaltiek.

Slide 40 - Diapositive

Examenvraag 2
Ali druppelt wat jodium op een stukje banaan. Het jodium geeft een blauwzwarte verkleuring.
Geef de naam van de voedingsstof die Ali hiermee in de banaan aantoont.

Slide 41 - Diapositive

Examenvraag 2
Ali druppelt wat jodium op een stukje banaan. Het jodium geeft een blauwzwarte verkleuring.
Geef de naam van de voedingsstof die Ali hiermee in de banaan aantoont.

Zetmeel

Slide 42 - Diapositive

Oefenen
Maak opdrachten 1 t/m 7 van 12.2
Opdracht 4 maak je in je boek 
De lesstof lees je in je boek op blz. 20 t/m 23

Eerste 5 minuten stil, daarna fluisterniveau
Klaar? Start met de test jezelf van 12.2

Slide 43 - Diapositive