Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Les 10, Kostprijsberekening
Kostprijsberekening...
1 / 24
suivant
Slide 1:
Diapositive
Horeca
MBO
Studiejaar 1
Cette leçon contient
24 diapositives
, avec
quiz interactifs
et
diapositives de texte
.
La durée de la leçon est:
50 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Kostprijsberekening...
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Diapositive
Lesdoelen
Na deze les weet je wat een kostprijsfiche is
Na deze les kun je zelf een kostprijsfiche maken voor jouw foodconcept
Slide 4 - Diapositive
Wat is een
kostprijs
Slide 5 - Carte mentale
Definitie kostprijs
De kostprijs is de som van de kosten die gemaakt worden bij de productie en levering van een product of dienst. De kostprijs is
niet
de verkoopprijs.
Slide 6 - Diapositive
Wat heb je nodig voor een kostprijsberekening
inkoopprijzen
receptuur
verhoudingen
Slide 7 - Diapositive
https://www.bidfood.nl/webshop/
Gebruikersnaam
ROC Project
wachtwoord
welkom859
Slide 8 - Diapositive
Wat is een groothandel?
Slide 9 - Question ouverte
Bekendste groothandels
Slide 10 - Diapositive
www.ah.nl
Zoek hier de prijzen voor je producten
Slide 11 - Diapositive
Opdracht I
zoek de inkoopprijs 6-pack Heineken 0,0%
Wat kost 1 flesje Heineken 0% inkoop?
Slide 12 - Diapositive
Opdracht I - vervolg
€ 0,65 per flesje inkoop
Wat als je maar 1/2 flesje gebruikt in een biercocktail?
Slide 13 - Diapositive
Welke BTW percentages kennen wij in Nederland?
A
7%, 9%, 21%
B
0%, 7%, 21%
C
0%, 9%, 22%
D
0%, 9%, 21%
Slide 14 - Quiz
Opdracht II
Casa Portugesa
Inhoud 0,75 liter, € 4,29
Welke informatie heb je nog meer nodig om uit te rekenen hoeveel 1 glas Casa Portuesa inkoop kost?
Slide 15 - Diapositive
Juiste antwoord
Uit 1 fles haal je 6 glazen.
€ 4,29 / 6 glazen = € 0,72 p.g.
Slide 16 - Diapositive
Realistisch antwoord
WASTE; wat zou dat kunnen zijn?
€ 4,29 / 5 glazen = € 0,86 p.g.
Slide 17 - Diapositive
Voorbeeld kostprijsfiche
Moot zalm 200 gram
Friet 150 gram
Mayonaise 10 mililiter
Gemengde salade 150 gram
Slide 18 - Diapositive
BENODIGDHEDEN
Moot zalm 200 gram
Friet 150 gram
Mayonaise 10 mililiter
Gemengde salade 150 gram
INKOOP
€ 10,00 1 kilo
€ 1,00 1 kilo
€ 3,00 1 liter
€ 1,70 500 gram
Slide 19 - Diapositive
https:
Slide 20 - Lien
zoek de prijzen op van de producten op ah.nl
Wat is de kostprijs om voor 5 personen een Mojito cocktail te maken?
Recept 1 Mojito
12 blaadjes munt (5 gram)
15 ml verse limoensap (1 limoen)
2 theelepels rietsuiker (30 gr.)
50 ml havana rum 3 years old
60 ml Fever-Tree Mediterranean tonic water
Slide 21 - Diapositive
Slide 22 - Diapositive
Wat is jouw gevoel nu over een kostprijsfiche?
A
Ik snap de kostprijsfiche helemaal en kan zelfstandig aan de slag
B
Ik snap het redelijk, maar vraag eerst mijn teamleden om hulp
C
Ik snap er helemaal niks van, ik wil graag een extra les in kostprijsfiche
D
Anders, namelijk...
Slide 23 - Quiz
Lesdoelen
Na deze les weet je wat een kostprijsfiche is
Na deze les kun je zelf een kostprijsfiche maken voor jouw foodconcept
Slide 24 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Les 10, Kostprijsberekening
Novembre 2024
- Leçon avec
17 diapositives
Horeca
HBR
+1
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 3
Schieracademy Kostprijsberekening
Février 2023
- Leçon avec
20 diapositives
Horeca
MBO
Studiejaar 1
Les 10, Kostprijsberekening
Mars 2022
- Leçon avec
27 diapositives
Horeca
MBO
Studiejaar 1
Les 10, Kostprijsberekening
il y a 14 jours
- Leçon avec
27 diapositives
Horeca
MBO
Studiejaar 1
Albert Heijn Prijzen 4
Avril 2023
- Leçon avec
33 diapositives
Lul
7th Grade
Kostprijsberekenen VW42 P2 - '21- '22
Janvier 2024
- Leçon avec
36 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 2
Albert Heijn Prijzen 5
Avril 2023
- Leçon avec
29 diapositives
Lul
3rd Grade
albert heijn prijzen 6
Avril 2023
- Leçon avec
29 diapositives
Lul
Age 5