Aardbeienrol maken in de keuken van de juf

• Nederlands
• Middelbare school
• Basisschool
• mavo, vwo
• Groep 6-8
• Leerjaar 1-3

DSSV Zomerkamp 2021

Nederlandse/Belgische lekkernijen maken in de keuken van onze juffen en meesters

Wat gaan we vandaag doen?

• Even voorstellen
• Vandaag maken we: Oma Loes aardbeien rol
• Ingrediënten
• Recept
• Beginnen
• Tijd om...meer te leren over de aarbeien rol van Oma Loes
• Huiswerk: morgen vertellen hoe het heeft gesmaakt.

Juf Annemarie

• Theo
• Milo
• Aurelia
• Mason
• Alexis

Vandaag maken we: aardbeien rol

Aardbeienrol is een soort cake, in de vorm van een boot (of rol) met slagroom, aardbeien en chocolade schaafsels erop. Je vind hem in Nederland in de supermarkt (zie afbeelding) maar zelf maken is veel lekkerder!

Oma Loes maakt graag aardbeien rol voor onze verjaardagen. De laatste verjaardag dat ze de aardbeienrol heeft gemaakt was die van mijn zoon Lucas (zie foto links).

Wist je dat aardbeien (cake) rol eigenlijk uit een ander land komt? Uit welk land denk jij?

Zwitserse cake rol

De Zwitserse cakerol is in de negentiende eeuw uitgevonden in Zwitserland. De luchtige cake met een lekkere aardbeienjam is op Nederlandse verjaardagstafels een graag geziene gast.

1. Zwitserland
2. Duitsland
3. België
4. Frankrijk

Ingrediënten

• 3 eieren (eggs)
• 125 gr suiker (granulated sugar)
• 125 gr bloem (flour, all purpose or self-rising)
•  theelepel bakpoeder (1 tsp. baking powder)
• 250 ml slagroom (heavy cream)
• wat chocola om schaafsel voor over de rol te maken. (chocolate shavings)
• bakje aardbeien (strawberries)

 

Benodigdheden:

Bakplaat (baking sheet)

Bakpapier (baking paper)

Laten we beginnen!

1. Oven voorverwarmen: 356F (180 celcius)
2. Eieren op kamertemperatuur temperatuur brengen (in de hand warmen)

Goed om te weten:

• We gaan samen stap voor stap de aardbeien rol maken
• Op iedere slide staat een stap uit het proces 
• Ik geef uitleg en wacht met verder gaan totdat iedereen klaar is.

Breek 3 eieren in een beslagkom

Voeg de suiker toe

125 gr.

Mix met de 'KitchenAid' of handmixer tot een luchtig beslag

In een aparte beslagkom:

Zeef de bloem en 1 tl. bakpoeder 

Roer de bloem, lepel voor lepel, door het ei-mengsel heen en mix het tot een luchtig geheel in de 'KitchenAid' of met de  handmixer. 

Tip! Met de KitchenAid mixer kun je hem laten draaien op de laagste stand terwijl je de bloem erbij doet.

De bakvorm klaarmaken

• Vet de bakvorm in
• Leg er een vel bakpapier in en vouw dit in een rechthoek van ca. 30 x 40 cm.

Beslag in vorm

• Lepel het beslag in de vorm
• Druk met de achterkant van de lepel of een zogenoemd 'icing knife' het beslag goed naar de randen zodat het plat wordt.

In de oven

Tijd om: slagroom te kloppen!

1. Doe de heavy cream in een beslagkom
2. klop tot het slagroom is. 

Let op: niet te lang kloppen want dan krijg je boter :-)

Tijd om...
de oven te controleren:
hoeveel min. heb jij nog op jouw timer?

Haal de cake uit de oven en bestrooi met suiker (dit mag poedersuiker zijn)

Cake op zijn kop: omdraaien maar

1. Dek de bepoederde cake af met een schone theedoek
2. Pak de bakvorm en de theedoek samen vast aan de rand en keer om zodat de cake op de theedoek komt te liggen.
3.  Trek nu het velletje bakpapier van de cake af.

Tijd om...de cake af te laten koelen

Let op! Zet hem niet in de koelkast.

Ondertussen gaan we samen meer leren over hoe aardbeien groeien. Ik laat jullie hierover een filmpje zien en daarna is het Quiz-tijd met LessonUp.

Wat is de koosnaam van de aardbei?

1. zomerkoninkje
2. rode vriendje
3. rode heerlijkheid
4. lentekoninkje

Bij welke temperatuur groeien aardbeien het best?

Aardbeien kunnen alleen met de hand worden geplukt: waarom?

1. er is nog geen machine voor uitgevonden
2. ze verkleuren als ze door de machine worden geplukt
3. ze beschadigen snel
4. omdat ze op ooghoogte worden geteeld.

In het filmpje zag je dat de bloemen van de aardbeien moeten worden bestuifd om vrucht te kunnen geven.

Wie bestuift de aardbeienplantjes?

Waarom?

Waarom Hommels en niet bijen? Dat is een veelgestelde vraag. Hommels en bijen behoren tot dezelfde familie, namelijk de Aphidae. Hierdoor lijken ze behoorlijk op elkaar. Toch zijn er een aantal duidelijke verschillen tussen hommels en bijen. Hommels zijn namelijk groter en hebben meer haar op hun lichaam. Dit maakt ze beter geschikt voor bestuiving dan bijen. Verder produceren hommels, in tegenstelling tot bijen, geen honing. 

1. Bijen
2. Hommels
3. Vlinders
4. Wantsen

Sleepvraag: zet in de goede volgorde, hoe groeien aardbeien?

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Tijd om...de cake af te maken

1. Smeer de helft van de geklopte slagroom uit over de cake.
   
2. Snijd kleine stukjes aardbei en leg ze op de slagroom. 

Rol de cake op en leg deze op een schaal

Daarna mag je hem in de koelkast zetten en over ca. 30 min. is hij klaar om versierd en opgegeten te worden.

Tijd om nog meer te leren over aardbeien:-)

Waar groeien aardbeien in Nederland/België?

Hier

De regio west Brabant/Antwerpen groeide uit tot het grootste aardbeienteelt gebied van Europa . Heden: Daar waar vroeger de aardbeien enkel in de zomermaanden werden geplukt, is de oogst tegenwoordig een jaarrond.

1. Friesland
2. Regio West Brabant/Antwerpen
3. Land van Maas en Waal
4. In de kustgebieden

Waarom heet een aardbei 'aardbei' ,denk jij?

Meer weten

In het Nederlands dankt de aardbei zijn naam dus aan waar deze groeit: bes van de aarde. In het Frans, Italiaans en Spaans krijgt de aardbei zijn naam danzij de geur die er vanaf komt. Fragaria komt van 'fragrans' (Latijn: lekker geurend). Daar komt ook de Franse naam 'fraise' en het Italiaanse 'fragola' en het spaanse ' fresa' voor aardbei vandaan.

1. het woorddeel 'aard' verwijst naar baard en 'bei' verwijst naar het Latijnse 'baca' dat bes betekent
2. het woorddeel 'aard' verwijst naar 'aarde' en 'bei' verwijst naar 'bij' (van dichtbij de aarde)
3. het woorddeel 'aard' verwijst naar 'aarde' en 'bei' verwijst naar het Latijnse 'baca' dat bes betekent
4. het woorddeel 'aard' verwijst naar baard en 'bei' verwijst naar 'bij' (van dichtbij de aarde)

Wist je dat... 

er verschillende soorten aardbeien zijn?

De aardbei of tuinaardbei is een veelgeteelde kruising tussen twee Amerikaanse aardbeisoorten, en vooral bekend om zijn eetbare vruchten. 

Deze twee Amerikaanse 'oer'aardbeisoorten zijn: 

• de Fragaria virginiana, afkomstig van de Noord-amerikaanse oostkust
• Fragaria chiloensis, afkomstig van de westkust (van beide Amerika's) 

Van de hybride aardbei, zoals wij die kennen en eten, zijn vele honderden rassen te krijgen. Het meest geteelde ras in België en Nederland is 'Elsanta' met de dochter 'Sonata'.

Nog een weetje:

Botanisch gezien is het fruit van de aardbei een schijnvrucht. De echte vruchten zijn nootjes, en herkenbaar als pitjes op het oppervlak van de schijnvrucht.

Ik heb zoveel zin om de aardbeienrol te proeven

0100

Dat was de bakles van vandaag

Wat ging er goed?

Wat kan er beter?

Dankjewel voor de gezelligheid en morgen gaan jullie appelflappen maken met juf Lisa!