1.5 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

1.5 Gezonde voeding

Leerdoel:

• je kunt beargumenteren wat gezonde voeding is en wat de gezondheidsrisico's zijn van ongezonde en te veel voeding

1.5 Gezonde voeding

Welke bewering(en) is/zijn juist?

1. de verteringsproducten die in het bloed worden opgenomen, zijn beter oplosbaar in water dan producten die in de lymfe worden opgenomen

 2. een deel van de verteringsproducten wordt via diffusie en een deel via actief transport uit d.d. dekweefselcellen in het bloed opgenomen

3. het al dan niet verzadigd zijn van de vetzuren bepaalt of deze in de lymfe of in het bloed worden opgenomen.

De opname van alcohol kan in bijna overal in het darmkanaal plaatsvinden. Door welke oorzaak is de opname van alcohol in de dunne darm het grootst?

Door verhoging van de glucose concentratie in de darm kan het waterverlies in het lichaam toenemen. Juist of onjuist, leg uit!

De stoffen waarvan een volwassen persoon vitamine K maakt zitten in flesvoeding / borstvoeding. Waarom adviseert de Gezondheidsraad dan toch om baby's vitamine K toe te dienen?

Leerdoelen

• je kunt beargumenteren wat gezonde voeding is en wat de gezondheidsrisico's zijn van ongezonde en te veel voeding

Gezond gewicht

BMI = gewicht / lengte² (kg/m²)

<20 : ondergewicht

^{20-25: gezond gewicht}

^{25-30: overgewicht}

^{30-35: obesitas}

^{>35: morbide obesitas}

CHOLESTEROL

Verzadigde vetzuren: toename LDL-cholesterol

Onverzadigde vetzuren: toename HDL-cholesterol

Erfelijke aanleg hoog cholesterol

Coeliakie (Gluten-intolerantie)

Symptomen glutenintolerantie (coeliakie)

aanhoudende diarree

soms juist verstopping

opgezette buik

verminderde eetlust

buikpijn

Waardoor wordt dit veroorzaakt?

Coeliakie

• auto-immuunziekte
  
• aantonen van antistoffen
• beschadiging villi dunne darm
• erfelijk en omgevingsfactoren
• levenslang glutenvrij dieet

Symptomen lactose intolerantie

• buikpijn
• krampen
• diarree
• winderigheid
• opgeblazen gevoel

Hoe ontstaan deze symptomen?

Waarom kunnen deze mensen wel yoghurt en karnemelk verdragen?

Leerdoelen

• je kunt beargumenteren wat gezonde voeding is en wat de gezondheidsrisico's zijn van ongezonde en te veel voeding

Aan de slag 

Maak opdrachten: 31, 33, 34, 35, 36, 39

Daarna:

Samenvatting maken van het gehele hoofdstuk op 1 A4. 

Denk aan:

- Hoofd- en bijzaken

- Niet alleen stukken tekst, maar gebruik ook schema's/tekeningen/diagrammen etc.