Thema 10/11 Basisstof 2

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Thema 10/11, basisstof 2

5 minuten opstarten
Zometeen komt de uitleg, zorg ervoor dat je mee kan schrijven!

Wat gaan we vandaag doen?

 opstarten

Herhaling basisstof 1

 Leerdoelen

Uitleg basisstof 2

 zelfstandig aan de slag 

afsluiten

Herhaling

• Op welke manieren conserveren wij voedsel?
• Hoe wordt de groei van bacteriën en schimmels geremd?
• Bij drogen?
• Bij luchtdicht verpakken?

De leerdoelen basisstof 1

• Ik kan uitleggen wat voedingsmiddelen zijn
• Ik weet welke 4 functies voedingsstoffen in het lichaam kunnen vervullen en deze uitleggen
  
• Ik weet welke 6 voedingsstoffen er zijn en kan hun primaire functie benoemen
• Ik weet de indicator voor zetmeel

Voedingsmiddelen

• Alles wat je eet of drinkt
• Plantaardig of dierlijk
• Zuivel?
• Wat zijn de nadelen/voordelen van dierlijke producten?
  

Voedingsstoffen

• 4 functies:
• Bouwstof
• Brandstof
• Reservestof
• Beschermende stof
  

Eiwitten

• Bouwstoffen: groei en ontwikkeling van je lichaam
  
• het maken van nieuwe en sterkere cellen
• Overige: brandstof
  

koolhydraten

• Vooral brandstoffen: levert energie voor je lichaam (glucose)
• Ook als bouw- en reservestof
• Glucose en glycogeen 

vetten

• Brandstof, bouwstof en reservestof
• Reservestof: Niet direct nodig als bouw/brandstof dus wordt opgeslagen
  

Water

• 60% van je lichaam
• Belangrijke bouwstof
• Vervoer van stoffen
  

mineralen

• Ookwel zouten
• Bouwstof en beschermende stof
• beschermende stof: helpt je immuunsysteem 
  

vitaminen

• Bouwstof of beschermende stof
• Niet te veel!
  

Indicator

• Sommige voedingsstoffen kun je aantonen met een indicator
• Dan krijgen ze een duidelijke kleur
• Voor zetmeel --> joodoplossing

Zelfstandig aan de slag

Eerste 10 minuten in stilte zelfstandig

Tweede 10 minuten mag je overleggen

Bezig t/m met basisstof 2 van thema 10/11

Klaar? werk de leerdoelen uit:
-Ik kan uitleggen wat voedingsmiddelen zijn

-Ik weet welke 4 functies voedingsstoffen in het lichaam kunnen vervullen en deze uitleggen

-Ik weet welke 6 voedingsstoffen er zijn en kan hun primaire functie benoemen