2.1 voedingsmiddelen- stoffen

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Thema 2, basisstof 1

3 minuten opstarten
Zometeen komt de uitleg, zorg ervoor dat je mee kan schrijven!

Wat gaan we vandaag doen?

 opstarten

 Leerdoelen

Uitleg basisstof 1

 zelfstandig aan de slag 

afsluiten

De leerdoelen basisstof 1

• Ik kan uitleggen wat voedingsmiddelen zijn
• Ik weet welke 4 functies voedingsstoffen in het lichaam kunnen vervullen en deze uitleggen
  
• Ik weet welke 6 voedingsstoffen er zijn en kan hun primaire functie benoemen

Voedingsmiddelen

• Alles wat je eet of drinkt
• Plantaardig of dierlijk

Pak je schrift

- Schrijf op; elk voedingsmiddel wat je vandaag gegeten en gedronken hebt. (Denk ook aan boter en beleg)

Voedingsstoffen

4 functies:

• Brandstof; energie 
• Bouwstof;  groei/herstel
• Reservestof; opslag
• Beschermende stof; zorgen dat je niet ziek wordt.
  

Eiwitten

• Bouwstoffen: groei en ontwikkeling van je lichaam
  
• het maken van nieuwe en sterkere cellen
• Overige: brandstof of reservestof
  

koolhydraten

• Vooral brandstoffen: levert energie voor je lichaam (glucose)
• Ook als bouw- en reservestof
• Glucose en glycogeen 

vetten

• Brandstof, bouwstof en reservestof
• Reservestof: Niet direct nodig als bouw/brandstof dus wordt opgeslagen
  

Water

• 60% van jouw lichaam
• Belangrijke bouwstof
• Vervoer van stoffen
  

mineralen

• Ook wel zouten
• Bouwstof en beschermende stof
• beschermende stof: helpt je immuunsysteem 
  

vitaminen

• Bouwstof of beschermende stof
• Niet te veel!
  

Voedingsvezels

• Cellulose uit celwanden
• Moeilijk verteerbaar
• Goed voor darmbewegingen -> stoelgang

Essentiele en niet-essentiele voedingsstoffen

• Essentiele voedingsstoffen; deze moet je via voedsel binnenkrijgen. Bijv. vitamine C.
  
• Niet-essentiele voedingsstoffen; Kan je lichaam zelf maken in de lever. Bijv. linolzuur.
  

Opdracht

• Neem onderstaande tabel over en vul deze met de jouw voedingsmiddelen. (Gebruik hierbij je boek BS 2.1)
  

voedingsmiddel	belangrijkste voedingsstof	Gebruikt je lichaam vooral als
brood	koolhydraten	brandstof
..	..	..
..	..	..

wat	Maken in je boek; HAVO: BS 1; opdr. 1, 2, 3, 5, 6, 7 VWO: BS 1; opdr. 1, 2, 3, 5, 7, 8
Hoe	Boek; lees de tekst van basisstof 1
Hulp	1) boek 2) klasgenoot 3) docent
Tijd	10 minuten in stilte -> daarna rustig overleggen.
Klaar	Opdrachten af? Maak de test jezelf van deze basisstof en zorg dat je de leerdoelen kent. Tijd over? maak vast een mindmap of samenvatting van de basisstof.

Herhaling

- voedingsmiddelen?

- 4 functies van voedingsmiddelen?

- 6 voedingsgroepen?