Aan 't werk in de winkel - Artikelpresentatie les 3

• Economie
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Aan 't werk in de winkel

Artikelpresentatie les 3

Na deze les heb je geleerd?

• Hoe je een schappenplan gebruikt.
• Hoe je artikelen moet aanvullen
• Wat FIFO en THT betekent

Wat is een schappenplan?

Schappenplan gebruiken.

Je weet nu hoe je artikelen extra onder de aandacht brengt in een artikelpresentatie. Je denkt goed na waar en hoe je de artikelen presenteert. 

Maar wist je dat over elke presentatie in de winkel is nagedacht? Dus over elk gangpad en over elke stelling is nagedacht. 

1. Op welke plank moet je de soepkommen zetten?

2. Welke artikelen staan er op plank 2?

3. Hoeveel theepotten staan er naast elkaar?

4. Welke producten staan er op plank 3?

Soorten schappenplan

Op de volgende dia zie je een tekening. Deze tekening heet een schappenplan. 

Dit is een soort plattegrond van de schappen, rekken of bakken. Ook staat in het schappenplan hoeveel stuk van elk artikel er op een bepaalde plaats moet staan, hangen of liggen. 

Maak de 1ste doe opdracht.

In deze opdracht maak je een schappenplan van een kledingrek op school. 

Facing

Hoe breed een presentatie van een artikel is, geef je aan in facings. 

Een facing is het aantal stuks van hetzelfde artikel dat je naast elkaar zet. Dus het aantal dat zichtbaar is voor de klant. 

voorbeeld

Staan er bijvoorbeeld 2 potjes pindakaas naast elkaar, dan zijn de 2 facings. Maar staan er ook potjes pindakaas op elkaar, dan zijn het nog steeds 2 facings. 

5. Hoeveel facings zie je van elk van die artikelen (blauw en roze)?

Maak de 2de doe opdracht.

In deze opdracht ga je een schappenplan maken naar aanleiding van een foto. 

artikelpresentatie

Deze artikelpresentatie ziet er niet zo netjes uit. Je doet hier meteen wat aan. 

Je maakt de presentatie weer in orde of je laat je leidinggevende weten wat er aan de hand is. Hij zorgt er dan voor dat de presentatie weer netjes wordt. 

vakken vullen

Is er van een artikel veel verkocht en raakt het vak leeg, dan vul je het aan. Dit heet ook wel vakken vullen. 

Want klanten kopen sneller iets bij volle schappen dan halflege schappen. 

6. Wat is vakken vullen?

aanvulvoorschrift

Bij het aanvullen van artikelen, houd je je aan bepaalde regels. Al die regels samen vormen het aanvulvoorschrift. 

In dit voorschrift staan de volgende vragen:

- Waar moeten de artikelen staan?

- Klopt de sticker op de doos met de sticker op het schap?

- Klopt het artikel in de doos met het artikel in het schap?

- Hoeveel facings moeten er staan?

- Wat moet je doen als je niet genoeg artikelen hebt om het schap te vullen?

- Wat doe je met de artikelen die al in het schap staan?

7. Waarom moet je controleren of de artikelen in de doos kloppen met de artikelen in het schap?

FIFO

Bij het aanvullen gebruik je soms het FIFO-systeem. 

Dit betekent dat je nieuwe artikelen achter de (oudere) artikelen die er al staan, zet. De letter FIFO staan voor: First in, first out (het eerst erin, het eerst eruit). Dit is heel belangrijk bij artikelen met een uiterste verkoopdatum of houdbaarheidsdatum.

De oudste artikelen wil je als eerste weer verkopen, daarom zet je ze vooraan.

8. Wat betekend de afkorting FIFO?

Om te weten wat de houdbaarheid van artikelen is, kijk je naar de datum op het artikel. 

Er staat bijvoorbeeld ‘ten minste houdbaar tot’ of ‘te gebruiken tot’. 

Ten minste houdbaar tot (THT)

 betekent dat deze etenswaren niet meteen bederven. Maar de kwaliteit van het artikel gaat na die datum achteruit. 

Te gebruiken tot (TGT)

 betekent dat deze etenswaren snel bederven. Je kunt de artikelen veilig gebruiken tot deze datum. Na deze datum kun je bijvoorbeeld ziek worden als je het artikel nog eet. 

9. Wat voor soort houdbaarheidsdatum staat er op melk?

1. Ten minste houdbaar tot (THT)
2. Te gebruiken tot (TGT)

10. Bekijk het artikel. Wat is de houdbaarheidsdatum?

Maak de 3de doe opdracht.

In deze opdracht ga je goed kijken naar datums van producten en deze noteer je in een schema. 

spiegelen

Soms is er te weinig voorraad om het vak aan te vullen. Of een vak ziet er heel erg leeg uit. Dan moet je het vak spiegelen. Dit betekent dat je de artikelen naast elkaar en vooraan zet. Zo lijkt het alsof het vak goed gevuld is. Het ziet er netjes uit en dat ziet de klant graag! En het kan ook diefstal voorkomen. Een dief pakt minder snel iets uit het schap, als dit een lege plek achterlaat.

Elke winkel heeft zijn eigen regels bij spiegelen.

11. Wanneer spiegel je artikelen?

12. Het schap met shampoos begint steeds leger te raken. Alleen achterin staat nog een aantal flacons. Mirjam zet deze vooraan, waardoor het lijkt alsof het schap weer helemaal vol is. Hoe heet dit?

1. verticale presentatie
2. horizontale presentatie
3. spiegelen
4. facing

Waar moet je op letten?

Als je aanvult of spiegelt, controleer je meteen of de artikelen niet beschadigd, over datum of vuil zijn. 

Beschadigde en vuile artikelen gooi je weg of prijs je af. Artikelen die over datum zijn, gooi je weg. Geef dit wel door aan je leidinggevende! 

Let dus altijd op of een artikelpresentatie er goed uitziet. Dit betekent dat je een actieve houding hebt bij het aanvullen, herstellen en controleren van de artikelpresentatie. 

Dit is heel belangrijk, want een goede presentatie van de artikelen zorgt voor extra omzet. 

13. Wat kan beter aan deze presentatie? noem 2 dingen

14. Hoe kun je deze artikelpresentatie herstellen?

Regels bij het vakkenvullen

Vaak ben je met een artikelpresentatie bezig en zijn er ook klanten in de winkel. 

Een winkelende klant mag van jouw werk geen last hebben. Zorg er daarom voor dat een klant altijd bij alle artikelen kan, ook al ben jij bij een schap aan het werk. 

Houd je aan deze regels.

 - Verwijder karren en containers die je niet nodig hebt.

- Ruim afval meteen op.

- Doe een stapje opzij als een klant iets wil pakken van het schap of rek waarmee jij bezig bent.

- Houd de klant in het oog, zodat je kunt helpen als hij iets zoekt.

- Begroet een klant die achter je langs loopt.

15. De klant mag tijdens het opruimen en aanvullen zo mijn mogelijk last van jou hebben. Hoe zorg je hiervoor?

Maak de 4de doe opdracht.

In deze opdracht lees je een situatie en jij geeft aan hoe je deze situatie zou oplossen. 

Schrijf 1 ding op dat je geleerd hebt.

Schrijf 1 ding op dat je niet zo goed begrijpt.